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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第29卷09期返回列表

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應用微波消解/ICP-OES法測定牦牛肉中的微量元素

內(nèi)容: 采用微波消解-電感耦合等離子體發(fā)射光譜法(ICP-OES)測定了牦牛肉中的6種微量元素。方法對各元素的檢出限為0.0005～0.0120mg/L,相對標準偏差1.50%～4.25%,加標回收實驗的回收率為98.55%～102.27%。分析結(jié)果表明,牦牛肉中含有人體必須的6種微量元素,含量分別為Cu1.41mg/kg,Zn18.70mg/kg,Ni0.73mg/kg,Mn0.43mg/kg,Mo0.85mg/kg和Co0.29mg/kg。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
瑞士乳桿菌對小鼠腸道微生物區(qū)系的影響

內(nèi)容: 本實驗探討瑞士乳桿菌對小鼠腸道微生物區(qū)系的影響,分析小鼠灌喂益生菌后腸道內(nèi)各種微生物變化規(guī)律。研究將小鼠分成4組,日食對照組、生理鹽水對照組、瑞士乳桿菌灌喂組和大腸桿菌灌喂組,連續(xù)灌喂15d,采集小鼠糞便利用選擇性培養(yǎng)基對不同組別的小鼠腸道菌群作平板計數(shù)分析。研究結(jié)果表明,瑞士乳桿菌灌喂組與日食組和生理鹽水組相比其腸道中乳酸菌類、雙歧桿菌類、腸桿菌類、大腸桿菌類差異極顯著(p<0.01),腸球菌類含量具有顯著性差異(p<0.05);大腸桿菌灌喂組其腸道中乳酸菌類、雙歧桿菌類、腸桿菌類、大腸桿菌類含量與對照

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
同時蒸餾萃取/氣-質(zhì)聯(lián)用分析紫丁香花精油

內(nèi)容: 采用同時蒸餾萃取法(SDE)提取盛花期紫丁香花精油,提取率為0.079%。用氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)結(jié)合氣相色譜保留指數(shù)定性方法,從紫丁香花精油中鑒定出64種揮發(fā)性成分,占精油總成分的95.79%。主要成分為苯乙醇(16.12%)、(E,E)-法尼醇(13.43%)、苯甲醇(6.24%)、紫丁香醛C(3.91%)、肉桂醇(3.64%)、紫丁香醇A(3.61%)、4-乙烯基愈創(chuàng)木酚(3.38%)、紫丁香醛A(2.62%)、吲哚(2.34%)、苯甲酸芐酯(2.31%)、紫丁香醇D(2.25%)和苯乙醛(

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
VC磷酸酯鈉的HPLC分析

內(nèi)容: 介紹了VC磷酸酯鈉在食品添加劑中的應用情況,并采用基團保護法以VC和POCl3為原料合成VC磷酸酯鈉。采用高效液相色譜法對VC磷酸酯鈉進行了定量分析。

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛肉預煮液中肌肽含量的檢測

內(nèi)容: 本實驗通過對牛肉預煮液進行超濾等處理,使用高效液相色譜法對預煮液中肌肽進行了初步檢測,結(jié)果表明預煮液中肌肽的含量較高,其含量可達382.68mg/L。通過加標實驗,進一步確定了該峰就是肌肽。

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同花期芍藥花中活性成分的研究

內(nèi)容: 為適時采收、合理開發(fā)利用芍藥花,本實驗利用不同方法對連云港地產(chǎn)四種不同花期芍藥花中的多酚、黃酮、多糖以及微量元素等成分進行提取與含量測定,同時采用DPPH·法測定提取物的抗氧化活性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同花期的芍藥花中,含苞待放的花蕾中多酚和Zn元素的含量最高,分別為63.55mg/g和176μg/g,初開的花中黃酮含量最高,可達17.01mg/g,Fe元素含量在凋謝的花瓣中最高,達324μg/g,Cu元素含量在各個花期差不多,平均高達748.8μg/g,各提取液均顯示了較強的抗氧化活性。

閱讀量: 114 發(fā)表時間: 2017-06-07
杭白菊揮發(fā)油成分分析及β-欖香烯含量的測定

內(nèi)容: 目的:分析杭白菊揮發(fā)油的化學成分并建立杭白菊中β-欖香烯的測定方法。方法:利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析杭白菊揮發(fā)油各組成成分,并使用氣相色譜內(nèi)標法測定杭白菊中β-欖香烯的含量。結(jié)果:杭白菊揮發(fā)油經(jīng)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析,共分離出125個峰,鑒定出59種化合物,占揮發(fā)油總量的61.74%;經(jīng)分析,β-欖香烯線性范圍為0.006～0.096mg/ml,RSD為0.85%,平均回收率為95.23%,在杭白菊中含量為12.98mg/kg。結(jié)論:利用氣-質(zhì)聯(lián)用分析技術(shù)鑒定出菊花揮發(fā)油中的59種化合物,主要成分為單

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-06-07
甜味絞股藍芳香物質(zhì)分離鑒定研究

內(nèi)容: 本研究通過超聲波提取,分子篩分離、色譜柱單體分離出芳香物質(zhì)并用氣質(zhì)質(zhì)譜法對其芳香成分進行定性分析,共檢測出芳香物質(zhì)3種:二十二烷酸-1,2,3-丙三基酯,分子結(jié)構(gòu)式為C66H129O6,分子量為1146;Dasycarpidan-1-甲醇醋酸酯,分子結(jié)構(gòu)式為C20H31N2O2,分子量為331;9,12,15-十八碳三烯酸-2-苯基-1,3-二氧戊環(huán)-5-甲酯,分子結(jié)構(gòu)為C28H40O4,分子量為440。

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
蒽酮-硫酸法測定大蒜多糖含量

內(nèi)容: 為了建立一種快速、準確測定大蒜多糖含量方法,本研究采用蒽酮-硫酸法測定大蒜多糖含量并對其測定條件進行優(yōu)化。結(jié)果表明:蒽酮-硫酸法測定大蒜多糖含量的精密度實驗RSD值為2.10%、平均加樣回收率為113%、RSD值為1.17%(n=3)。用本方法測定大蒜籽中多糖含量為31.46%(W/W)。本方法快速、準確、重復性好,完全能滿足常規(guī)分析要求。

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品包裝復合膜中15種溶劑殘留的同時測定方法

內(nèi)容: 建立一種用于食品包裝復合膜中常見的15種殘留溶劑(苯類、醇類、酮類、酯類等)含量的頂空-氣相色譜檢測方法,對頂空平衡溫度、平衡時間的影響進行研究。結(jié)果表明:平衡溫度在100℃、平衡時間30min時,選用DB-624(30m×0.25mm,1.40μm)的毛細管色譜柱對上述15種有機溶殘在20min內(nèi)能很好地分離;該法在含量0.40～20mg/m2線性關(guān)系良好,15種溶殘的相關(guān)系數(shù)均大于0.998,加標回收率為95.4%～110.1%,相對標準偏差(n=5)為1.82%～5.82%,檢出限范圍為0.013～

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07

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