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—— 中國食品雜志社

2008年第29卷05期返回列表

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葛根總黃酮對運動大鼠骨四頭肌轉鐵蛋白受體基因表達的影響

內容: 目的:通過研究葛根總黃酮對運動大鼠骨四頭肌轉鐵蛋白受體(transferrin receptor,TfR)基因表達的影響,分析葛根總黃酮抗疲勞的分子生物學機制。方法:將SD大鼠隨機分為三組:安靜對照組(A)、運動組(B)和服藥組(C)。B組和C組進行7周的大強度耐力跑臺訓練,隨后抽提各組大鼠骨四頭肌TfR mRNA,與Cy3和Cy5標記的cDNA混合探針雜交,通過芯片掃描儀對其熒光強度進行掃描,并用計算機對結果進行分析。結果:基因表達譜顯示,與安靜組比較,運動組大鼠骨四頭肌TfR基因表達下調;與運動組比較

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
大豆異黃酮對糖耐量異常大鼠早期腎損傷的影響

內容: 目的:研究大豆異黃酮對D-半乳糖誘導的糖耐量異常大鼠早期腎損傷的影響。方法:按劑量遞增法持續(xù)腹腔注射D-半乳糖8周,誘導IGT大鼠模型;以高低劑量的大豆異黃酮為受試物,測定各組大鼠血糖水平,血尿素氮和尿微量白蛋白(microalbuminuria,MAU)含量,腎臟乳酸脫氫酶(lactate dehydrogenase,LDH)及其各同工酶活性。結果:模型組大鼠餐后2h血糖,MAU含量,LDH及各同工酶活性明顯高于正常對照組(p<0.05);與模型組比較,大豆異黃酮高低劑量組大鼠餐后2h血糖,MAU含量,

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
柳蒿芽對小鼠免疫功能的影響

內容: 目的:定性分析柳蒿芽主要有效成分,并研究柳蒿芽對小鼠免疫功能調節(jié)的效應。方法:通過中草藥經典的定性實驗方法,用不同極性的溶液浸提后進行試管反應,確定柳蒿芽中大致含有的有效成分。采用BABL/C小鼠,不同劑量的柳蒿芽提取物干預后,通過碳粒廓清實驗、雞紅細胞免疫、刀豆蛋白A誘導淋巴細胞增殖實驗,評價柳蒿芽調節(jié)的免疫功能。結果:柳蒿芽中主要化學粗成分有生物堿、有機酸、蛋白質、多糖、黃酮類等物質。正常對照組比較,柳蒿芽提取物高劑量組可以提高小鼠碳粒廓清指數(shù)κ(p<0.01)和吞噬指數(shù)α(p<0.01),提示柳蒿芽

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
如皋火腿中揮發(fā)性N-亞硝胺種類和含量分析

內容: 用帶有氮磷檢測器的氣相色譜(GC-NPD)測定了從市場上買來的20條如皋火腿中的揮發(fā)性N-亞硝胺,并用GC-MS確證GC-NPD檢測結果。結果表明:市售如皋火腿中含有3種揮發(fā)性N-亞硝胺,分別為N-二甲基亞硝胺(NDMA)、N-二乙基亞硝胺(NDEA)和N-吡咯烷亞硝銨(NPYR),平均含量分別為0.20、0.81和3.85μg/kg,其中NPYR的含量最多;NPYR的檢出率最高為100%,其次為NDEA,檢出率為95%,NDMA最小為85%,NDHA,NPIP和NDBA未檢測出

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
額爾齊斯河野生河鱸肌肉營養(yǎng)成分測定與評價

內容: 利用常規(guī)肌肉營養(yǎng)測試方法測定分析15尾額爾齊斯河野生河鱸(Perca fluviatilis)的肌肉營養(yǎng)成分,結果表明:河鱸肌肉(干重)中蛋白質為88.69%、脂肪為4.69%,灰分為6.62%。肌肉中含有18種氨基酸,總含量為75.89g/100g干重,其中8種為人體必需氨基酸,總含量38.15g/100g干重,占氨基酸總含量的50.30%;其必需氨基酸的構成比例基本符合食品法典委員會(FAO/WHO)的標準,河鱸魚的限制性氨基酸為蘇氨酸,氨基酸比值系數(shù)分為85.97,四種鮮味氨基酸總質量分數(shù)為29.4

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2017-06-07
溫度因素對薯蕷多糖測定的影響研究

內容: 本實驗考察了水提溫度、原料干燥溫度等因素對薯蕷多糖含量測定的影響。分別以河南鐵棍山藥、昆明栽培山藥、浙江文成參薯以及福建三明褐苞薯蕷為試樣,在不同溫度下干燥和提取,采用硫酸-苯酚法測定多糖含量。結果表明,樣品的干燥溫度對多糖含量測定結果影響不大,而水提溫度對于多糖含量測定結果影響極大。薯蕷多糖測定實驗中的水提溫度不宜超過65℃,水提溫度過高時會因原料中淀粉溶出而導致多糖測定結果大幅虛高。

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
桃品種間香氣成分的固相微萃取-氣質聯(lián)用分析

內容: 采用固相微萃取-氣質聯(lián)用儀分析了甘肅5個桃品種"白粉桃"、"大九保"、"倉芳早生"、"剛沙白"、"北京七號"果實的香氣成分,分別檢測出33、35、43、44、47種物質。主要成分為酯類、醇類、醛類、酮類、烷烴類、烯烴類化合物。各品種特有的成分,白粉桃、大九保、倉芳早生有4種,剛沙白有7種,北京七號有6種。共有的成分有15種。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
Tricine-SDS-PAGE電泳檢測蛋清肽分子量的研究

內容: 本研究利用Alcalase酶,在pH8.21、溫度60℃、酶解60min的條件下制得蛋清肽,分別采用凝膠色譜法和Tricine-SDS-PAGE法測定其分子量。結果表明:49.5%T、6%C的分離膠溶液中添加6mol/L尿素的電泳效果好于添加10%(V/V)的甘油。Tricine-SDS-PAGE方法可以準確的測定酶解后生成蛋清肽的分子量,蛋白標準品的線性回歸系數(shù)r=0.9946,與凝膠色譜法相比,平均相對誤差率為0.5%。Tricine-SDS-PAGE電泳檢測蛋清肽的分子量具有簡單、快速、直觀的特點。

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
蛹蟲草航天搭載對活性成分含量的影響

內容: 目的:明確蛹蟲草航天搭載后活性成分含量的變化。方法:以航天搭載蛹蟲草及其原始菌株為材料,用高效液相色譜法測定蟲草素和腺苷,高碘酸鈉比色法測定蟲草酸,苯酚-硫酸法測定蟲草多糖。結果:航天搭載蛹蟲草的蟲草素含量較原始菌株提高2.5倍,腺苷含量提高2倍,活性成分總量提高26.2%。結論:航天搭載可大幅度提高蛹蟲草的活性成分含量。

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
沙棘果油與沙棘籽油脂肪酸成分對比研究

內容: 采用氣相色譜-質譜法分析了沙棘果油和沙棘籽油脂肪酸的化學組成及各成分的含量,并對兩種油脂的主要脂肪酸成分進行了對比研究。通過堿催化法甲酯化,用INNOWAX毛細管氣相色譜柱共分離出54個峰,總離子流圖峰面積歸一化法測定各組分相對含量。質譜鑒定了主要的35種脂肪酸,占油脂總量的99.6%。沙棘果油和沙棘籽油中脂肪酸組成有明顯差異。二者的飽和脂肪酸相差近2.5倍,分別為32.54%和13.10%,不飽和脂肪酸之和分別高達66.92%和86.52%,其中單不飽和脂肪酸分別為53.71%和26.05%,多不飽和脂

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2017-06-07

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