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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第29卷05期返回列表

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液液萃取法結(jié)合高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定蜂王漿中的氯霉素殘留量

內(nèi)容: 本研究介紹了一種簡便實(shí)用的液液萃取樣品前處理技術(shù),無需經(jīng)過固相萃取柱即可富集純化樣品,在質(zhì)譜儀上可達(dá)到與固相萃取相同的檢測(cè)效果,能很好地檢測(cè)氯霉素殘留量,不產(chǎn)生干擾,使樣品前處理的成本大幅度降低。

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
南昆山毛葉茶cDNA文庫構(gòu)建

內(nèi)容: 本研究以天然低咖啡堿茶樹品種-南昆山毛葉茶春季嫩稍為材料,采用Stratagene公司ZAP系列試劑盒成功構(gòu)建了該品種全長cDNA文庫。原始文庫滴度為6.0×105pfu/ml,重組率為97.3%,1.0～2.0kb的插入片段占整個(gè)文庫的70%左右,達(dá)到一個(gè)高質(zhì)量cDNA文庫的要求,文庫經(jīng)擴(kuò)增后滴度為1.9×109pfu/ml,重組率達(dá)到99.1%。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳清蛋白酶解制備促鈣離子吸收肽條件的優(yōu)化

內(nèi)容: 采用胰蛋白酶水解乳清蛋白來制備促礦物元素吸收肽。通過甲醛滴定法來測(cè)定水解液的氨基氮含量;通過體外檢測(cè)法來測(cè)定肽的持鈣活性。結(jié)果表明:在水解液pH為8.0、底物濃度為7.0%、底物:酶為70:1、水解時(shí)間為100min、水解溫度為45℃的條件下能得到氨基氮含量較高和活性最強(qiáng)的礦物元素結(jié)合肽。此條件下水解液中氨基氮含量為0.272mg/ml,產(chǎn)生的肽具有最強(qiáng)的體外持鈣活性。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
淡水養(yǎng)殖羅非魚中病原菌和腐敗菌的分離與鑒定初探

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)分析了剛捕獲淡水養(yǎng)殖羅非魚的體表黏液、腮、腸道、腐敗肉和養(yǎng)殖池水的細(xì)菌菌相,結(jié)果表明,以上樣品的菌落總數(shù)分別為1.0×103CFU/cm2、2.2×103CFU/g、1.4×105CFU/g、5.4×107CFU/g和2.6×104CFU/ml;共分離出353株菌,以革蘭氏陰性菌為主。池水和新鮮魚體的優(yōu)勢(shì)菌為芽孢桿菌、腸桿菌科、弧菌科,其主導(dǎo)地位隨樣品不同而有所差異,還有少量假單胞菌屬、腸球菌屬、葡萄球菌屬等。腐敗肉中的菌相較單一,優(yōu)勢(shì)菌為洋蔥假單胞菌、嗜水氣單胞菌和短芽孢桿菌,遲鈍愛德華菌和克呂沃

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
亮菌固態(tài)和液體發(fā)酵多糖及其醒酒作用研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)對(duì)亮菌在固態(tài)、液體兩種不同培養(yǎng)基上發(fā)酵生長的代謝產(chǎn)物--亮菌多糖進(jìn)行了研究,以熱浸提和冷凍法提取亮菌多糖,苯酚-硫酸法測(cè)定亮菌多糖含量,同時(shí)進(jìn)行了亮菌醒酒的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明亮菌固態(tài)發(fā)酵62d時(shí)多糖含量最高,液體發(fā)酵5d時(shí)多糖含量高于發(fā)酵8d;亮菌多糖高、低劑量組均可以顯著延長小白鼠對(duì)白酒的耐受時(shí)間(p<0.05),顯著縮短實(shí)驗(yàn)小白鼠的醉酒時(shí)間(p<0.05),其結(jié)果亦優(yōu)于陽性對(duì)照組。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明亮菌的解酒功效果顯著。

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
二次回歸通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)酶解法制備大豆肽的研究

內(nèi)容: 利用堿性蛋白酶對(duì)大豆分離蛋白進(jìn)行水解制備大豆肽,以水解度(DH)表征其反應(yīng)程度,以單因素及二次回歸通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)確定了大豆肽的水解條件模型及最佳條件為:溫度為55℃,pH值為9.5,酶質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6%,底物濃度為2%,水解時(shí)間為1.0h。在此條件下,水解液的大豆肽的溶氮指數(shù)(NSI)和水解度(DH)分別達(dá)到93.16%和92.27%。

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
殼聚糖-戊二醛交聯(lián)吸附法固定β-葡萄糖苷酶的研究

內(nèi)容: 將杏仁來源的β-葡萄糖苷酶采用吸附法固定在戊二醛交聯(lián)的殼聚糖上,對(duì)固定化條件進(jìn)行優(yōu)化,得到最佳條件:采用pH5.5濃度為1.5%的戊二醛在25℃水浴中振蕩吸附4h,固定5Uβ-葡萄糖苷酶在每克干殼聚糖上,活力回收率達(dá)27.34%。

閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
采用正交設(shè)計(jì)法對(duì)桑黃菌絲體液體培養(yǎng)基的優(yōu)化

內(nèi)容: 以玉米渣和葡萄糖為復(fù)合碳源,以麩皮和蛋白胨及酵母粉為復(fù)合氮源,采用L9(34)正交設(shè)計(jì)法優(yōu)化桑黃菌絲體液體培養(yǎng)基,并為此初步確定了液體培養(yǎng)條件。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:最佳培養(yǎng)基為玉米渣3%、麩皮3%、葡萄糖3%,KH2PO40.3%、MgSO4·7H2O0.15%、VB120μg/100ml、VB230μg/100ml。在32.5℃、pH自然、搖床轉(zhuǎn)速130r/min、搖床培養(yǎng)192h的條件下,其菌絲體生物量平均得率為4.4g/100ml。

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冬蟲夏草與韓芝液體混合發(fā)酵條件研究

內(nèi)容: 平板培養(yǎng)基上比較了冬蟲夏草、韓芝及樹舌的菌絲生長速度和對(duì)淀粉的利用情況,結(jié)果顯示三者的生長速度分別達(dá)到1.28、0.64和0.55cm/d,且韓芝與樹舌對(duì)淀粉的利用均優(yōu)于冬蟲夏草;混合培養(yǎng)結(jié)果得出菌種的最佳菌齡比為蟲草:韓芝=3d:5d,最佳的接種比例為2:3;正交試驗(yàn)混合發(fā)酵最佳的培養(yǎng)基配方為(%):葡萄糖1.0、淀粉2.0、黃豆粉2.0、酵母粉0.5。在此條件下,菌絲生物量達(dá)到最大值1.97g/100ml。

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
右旋糖酐蔗糖酶生產(chǎn)菌的產(chǎn)酶條件研究

內(nèi)容: 右旋糖酐蔗糖酶是一種以蔗糖為底物,催化轉(zhuǎn)移D-葡萄糖基生成α-葡聚糖或低聚糖的葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶。本實(shí)驗(yàn)對(duì)右旋糖酐蔗糖酶生產(chǎn)菌的產(chǎn)酶條件進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:誘導(dǎo)產(chǎn)酶碳源為5%蔗糖、培養(yǎng)時(shí)間24h、培養(yǎng)溫度25℃、培養(yǎng)液初始pH值8.0為最佳產(chǎn)酶條件。

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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