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—— 中國食品雜志社

2007年第28卷08期返回列表

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四-(4-苯基)卟啉(TPP)分光光度法測定松花蛋中鉛的含量

內(nèi)容: 本實驗研究了鉛與非水溶性試劑四苯基卟啉(TPP)的顯色反應。采取分光光度法,測定了酸堿度、溫度、反應時間、共存離子等多個方面的因素對絡合物的生成量及穩(wěn)定性的影響,確定了反應進行的最適條件,建立起一種新型的測定食品中鉛含量的分析方法。實驗發(fā)現(xiàn),在鹽酸羥胺存在的條件下,四苯基卟啉(TPP)能與鉛在堿性介質(zhì)(pH12)中生成較穩(wěn)定的絡合物,絡合比為1:1,該反應在沸水條件下只需20min即可完成。經(jīng)實驗測得,該絡合物的最大吸收波長在466nm處。當鉛含量在0～1μg/ml范圍內(nèi)時,測得的曲線呈線性關系,服從比爾

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃皮果中總黃酮含量的測定及其黃酮種類的鑒別

內(nèi)容: 本研究以黃皮果為原料,測定了黃皮果中總黃酮的含量,并鑒別黃酮的種類。實驗表明,95%甲醇是浸提黃皮果中黃酮類化合物的較理想溶劑。以蘆丁為標準品測得黃皮果中的總黃酮含量為0.91mg/ml。在此基礎上,通過顏色反應和熒光鑒別,確定黃皮果95%甲醇提取液中黃酮的種類主要為:雙氫黃酮、查爾酮和黃酮醇等。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定濃縮蘋果汁中棒曲霉毒素

內(nèi)容: 利用全自動凝膠滲透色譜凈化系統(tǒng)凈化、在線濃縮樣品,采用高效液相色譜分離,紫外檢測器檢測建立了濃縮蘋果汁中棒曲霉毒素的檢測方法。樣品經(jīng)乙酸乙酯:環(huán)己烷(1:1)提取,凝膠滲透色譜(GPC)凈化,在線濃縮并定容,采用C18柱分離,以乙腈:水(體積比為10:90)為流動相,流速1.0ml/min;檢測波長276nm。濃度0.01～10.0mg/L時線性關系良好,加標回收率為83%～107%,相對標準偏差為7.8%～11.4%,檢出限0.005mg/kg。該方法操作簡單、靈敏度高、重復性好。

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
真姬菇營養(yǎng)成分生物活性物質(zhì)分析及其多糖清除自由基活性研究

內(nèi)容: 本研究對真姬菇中主要營養(yǎng)成分、氨基酸、生物活性物質(zhì)含量進行了測定,并對其多糖清除超氧自由基(O2·)和羥自由基(·OH)活性進行了研究。結果表明,真姬菇子實體的營養(yǎng)成分豐富且全面,粗蛋白、粗纖維和灰分的含量較高,但粗脂肪含量較低,含有膽堿、VC等豐富的生物活性物質(zhì)。其真姬菇多糖具有較好的清除超氧自由基和羥自由基活性。

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
蒙古國戈壁紅雙峰駝乳化學組成及其動態(tài)變化

內(nèi)容: 本實驗對12峰戈壁紅雙峰駝駝乳的化學組成及其動態(tài)變化進行了研究。結果表明,第1次所擠初乳中總干物質(zhì)為20.858%,在第2～30d間基本穩(wěn)定在17.858～17.323%,第90d時降至14.488%。第1次所擠初乳中蛋白質(zhì)含量為14.864%,24h后下降到8.153%,以后進一步緩慢下降。乳糖含量在泌乳第1～90d內(nèi)變化較小,為4.353%～4.648%。第1次所擠初乳脂肪含量為0.278%,到24h增至4.259%,30d時為6.852%,90d又下降到5.705%。第1次所擠初乳中灰分含量為1.2

閱讀量: 295 發(fā)表時間: 2017-06-07
毛細滴管數(shù)滴微型滴定法現(xiàn)場快速測定食鹽中的碘酸鉀

內(nèi)容: 毛細滴管數(shù)滴微型滴定法以價格不足0.3元/支的聚乙烯塑料滴管為量器進行滴定分析,不僅儀器結構簡單、小巧、價廉、攜帶方便,而且試劑用量少,測定簡便、快速、準確。用該法測定食鹽中的碘酸鉀,當毛細滴管規(guī)格為0.01～0.02ml/滴,滴定劑用量控制在60～90滴時,相對擴展不確定度Urel(C)約為1.3%,加標回收率=98.4%～101.5%,RSD=0.77%～1.6%,符合GB5009.42-2003的規(guī)定。采用數(shù)滴法進行現(xiàn)場快速測定,有利于碘鹽生產(chǎn)及流通渠道中日常的質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)督工作的正常開展,值得推廣

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
對食品中鋁含量國標測定方法的改進

內(nèi)容: 針對目前市場上存在的油炸膨化食品的安全問題,在GB/T5009.182-2003膨化食品中鋁含量檢測方法的基礎上對檢測條件(Al3+與溴化十六烷基三甲胺、鉻天青S形成的三元絡合物最大吸收波長、絡合物顯色穩(wěn)定性、酸度、試劑濃度等)進行了優(yōu)化探索,提高了的絡合物穩(wěn)定性,在樣品處理時,分別采取酸消解法、堿浸法、酸浸法和灰化法從油炸膨化食品中分離浸取鋁,灰化法的浸取效果最好。針對市場上的油條、油餅、薯片、饅頭等油炸膨化食品,用改進國標法測定其鋁含量,標準曲線線性好,檢出限較低,回收率高,結果較為準確。

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
食用蝦中蝦青素類化合物的含量和組成

內(nèi)容: 蝦青素的抗氧化能力高于β-胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)、角黃質(zhì)、VC和VE,其防止大鼠線粒體脂質(zhì)過氧化的功效是VE的100～500倍。本研究針對從北京市場購買的五種食用蝦,應用UV-VIS和C30-PDA-HPLC的檢測方法,對其中蝦青素含量和組成進行分析。結果表明:此五種蝦的蝦殼中,蝦青素單體和酯含量較高,蝦肉中的含量相對較少。在價格昂貴的澳洲龍蝦肉中未檢出蝦青素,而南美白對蝦肉中的蝦青素含量較高。常見蝦的殼呈暗藍色或青灰色,但有些龍蝦的殼(部分或全部)呈現(xiàn)橘紅色,其著色物質(zhì)的組成有待進一步研究和比較。

閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2017-06-07
熒光光度法測定魚肉中的氧氟沙星殘留

內(nèi)容: 采用熒光光度法測定了鯽魚、鰻魚、鯉魚和羅非魚肌肉組織中的氧氟沙星藥物殘留量。樣品用酸性乙腈提取,正己烷脫脂,水相在B-R(pH4.0)緩沖溶液中,激發(fā)波長λex294nm,熒光波長λem496nm下用熒光光度法測定其中的氧氟沙星含量,氧氟沙星的線性范圍0.03～0.20μg/ml,相關系數(shù)r=0.9929,檢出限為0.005μg/ml。回收率為76.0%～94.5%。日內(nèi)變異系數(shù)為2.14%～6.50%,日間變異系數(shù)為3.02%～9.78%。

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
香青蘭中黃酮類化合物的研究

內(nèi)容: 目的:研究表明香青蘭(Dracoephalum mololarie L.)地上部分黃酮類化合物含量較高。方法:有機溶劑法,色譜法從香青蘭地上部分分離得到三種化合物。采用光譜技術鑒定了化合物的結構。結果:分離得到的化合物分別鑒定為2,5,7,4’-四羥基黃酮,5.4.7’-三羥基-3’甲氧基黃,4,7,3’,4’-四羥基-3-α-βglu-rha黃酮,結論:以上三種化合物均從該植物中首次分離得到。它們均具有一定的生物活性。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07

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