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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第27卷02期返回列表

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目錄文章

蠅蛆幾丁低聚糖咀嚼片的加工工藝及降血脂功能研究

內(nèi)容: 本文著重研究了蠅蛆幾丁低聚糖咀嚼片的加工工藝及其降血脂作用。結(jié)果表明:在制軟材時(shí),以乙醇溶液為溶劑調(diào)配蠅蛆幾丁低聚糖配料時(shí)較以水為溶劑調(diào)配的效果要好,乙醇濃度又以30%,乙醇溶液添加量為原料的8%(V/W)時(shí),制軟材效果最好;向造好的顆粒中添加0.2%(W/W)硬脂酸鎂為潤滑劑,其壓片效果最佳;動物實(shí)驗(yàn)和人群實(shí)驗(yàn)均顯示蠅蛆幾丁低聚糖咀嚼片具有顯著的調(diào)節(jié)血脂作用。

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
泡菜中亞硝酸鹽測定方法研究

內(nèi)容: 通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn):在進(jìn)行泡菜樣品中亞硝酸鹽提取時(shí),提取的最佳條件是在70℃的水浴中提取30～45min;樣品液中加入2g活性炭粉,能有效的排除色素和抗壞血酸對亞硝酸鹽測定造成的干擾;顯色劑先加入2ml對氨基苯磺酸溶液,5min后再加入1mlN-1-萘乙二胺鹽酸溶液,使顯色穩(wěn)定。

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
AccQ·Tag法測定綠豆蛋白酶解液中的氨基酸含量

內(nèi)容: 采用柱前衍生高效液相色譜法(AccQ·Tag法)同時(shí)測定17種氨基酸,氨基酸濃度在10～100μmol/L(胱氨酸濃度在5～50μmol/L)時(shí),其峰面積和氨基酸濃度的線性相關(guān)系數(shù)均在0.99以上,17種氨基酸的加標(biāo)回收率在92.1%～103.7%之間,用此法測定了綠豆蛋白酶解液氨基酸的含量,取得了滿意的結(jié)果。

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食用植物油中殘留溶劑的高溫頂空氣相色譜分離與測定

內(nèi)容: 對食用油中C5～C8烴類殘留溶劑的高溫頂空氣相色譜分離與測定進(jìn)行方法學(xué)考察。樣品在90℃進(jìn)行頂空平衡以提高樣品殘留溶劑組分在頂空氣相中的分配,并采用25%角鯊?fù)樘畛渖V柱對溶劑組分進(jìn)行分離和定量分析。結(jié)果表明,30min內(nèi)的高溫平衡對組分測定無干擾;不同組分保留時(shí)間的RSD均不超過0.2%、峰面積的RSD也均小于5%,方法的回收率為99.2%,最低定量限均低于0.5mg/kg;頂空分析的相平衡條件、色譜分離模式不同導(dǎo)致本方法與國家標(biāo)準(zhǔn)方法的測定結(jié)果間存在顯著差異;國家標(biāo)準(zhǔn)方法中六號溶劑標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制對定量

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
RP-HPLC法測定保健飲料中羥基紅花黃色素A的含量

內(nèi)容: 采用反相液相色譜法測定保健食品中羥基紅花黃色素A的含量,使用Kromasil-C18柱,甲醇-0.03mol/L醋酸溶液(V:V=22:78)為流動相,流速1.0ml/min,柱溫20℃,波長403nm。本法快捷、簡便精密、分離效果好、平均回收率98.5%,適用于保健食品中羥基紅花黃色素A的測定。

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雙波長分光光度法測定黑玉米花粉中總黃酮的含量

內(nèi)容: 介紹了一種雙波長分光光度法,應(yīng)用于測定黑玉米花粉中的總黃酮含量,測定波長510nm,參比波長584nm,平均回收率98.14%,RSD=1.24%(n=5),結(jié)果表明,黑玉米花粉中總黃酮平均含量為3.53%,該方法穩(wěn)定可靠,重現(xiàn)性好。

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蒸發(fā)光散射檢測器在番茄紅素反相HPLC定量分析中的應(yīng)用

內(nèi)容: 在本項(xiàng)研究中,應(yīng)用反相C18高壓液相色譜柱對番茄果實(shí)中的番茄紅素(Lycopene)進(jìn)行了分離。色譜條件為:C18固定相:DIAMONSILTM柱;流動相A:乙腈:水=9:1;流動相B:乙酸乙酯;線性梯度洗脫:在前15min內(nèi),B由0增為100%,隨后,B保持100%;流速為1.0ml/min,紫外-可見光檢測器波長范圍:260～600nm;監(jiān)測波長:475nm;進(jìn)樣量為20μl;柱溫:室溫。經(jīng)過對漂移管溫度,載氣壓力及噴嘴溫度三參數(shù)的摸索,確定蒸發(fā)光散射檢測器(ELSD)在檢測樣品中番茄紅素含量時(shí)的條件

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣質(zhì)聯(lián)用法分析動物肌肉、肝臟和腎臟中喹喔啉-2羧酸的含量

內(nèi)容: 本文研究了用氣質(zhì)聯(lián)用儀檢測動物肌肉、肝臟及腎臟中喹喔啉-2-羧酸的含量,該方法靈敏度較高,檢測低限為1.0μg/kg,干擾較少,并具有較好的重現(xiàn)性,可達(dá)到60%～125%,相關(guān)線性系數(shù)為0.998。

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
聚丙烯酰胺凝膠電泳研究豬血清蛋白硫酸銨分級鹽析

內(nèi)容: 本文通過聚丙烯酰胺凝膠電泳研究了鹽析時(shí)各種豬血清蛋白溶解度與硫酸銨飽和度的關(guān)系,結(jié)果顯示豬血清蛋白析出區(qū)間為25%～70%硫酸銨飽和度,各種豬血清蛋白具有各自的沉淀區(qū)間。10倍稀釋豬血清白蛋白最佳硫酸銨沉淀方案為:pH值7.4,調(diào)節(jié)硫酸銨飽和度到50%,離心除去沉淀,調(diào)清液pH值至4.5,硫酸銨飽和度至55%,沉淀白蛋白。pH值7.4,35%飽和度硫酸銨沉淀豬血清時(shí),IgG得率為69.5%,純度為76%;40%飽和度時(shí),IgG得率為91.8%,純度為61.6%。

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定甜菜紅色素

內(nèi)容: 本文研究了高效液相色譜儀測定甜菜紅色素含量的方法。采用Shim-packvp-ODS色譜柱(150mm×4.6mmi.d.,5μm),流動相為A:甲醇、B:2%冰醋酸緩沖液(A:B=20:80V/V),流速0.7ml/min,檢測波長為535nm。甜菜紅色素質(zhì)量濃度在0.0641～3.206mg/ml范圍內(nèi)與峰面積呈良好線性關(guān)系,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.13%。,回收率為97.58%～102.10%。本方法操作簡便、靈敏、可靠、適用于甜菜紅色素的分析測定。

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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