美女爱爱,国产精品激情

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2012年第33卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

富含生理活性功能成分的蛋白質(zhì)--牛初乳蛋白

內(nèi)容: 本文主要介紹了富含生理活性功能牛乳蛋白中天然含有的活性成分-乳鐵蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶、過氧化物酶及富含脯氨酸多肽,以及利用牛乳蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解后所能分離得到的生物活性肽的種類、分子結(jié)構(gòu)、生理活性功能和作用。

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
α-淀粉酶抑制劑的研究進(jìn)展

內(nèi)容: α-淀粉酶抑制劑是一種很有潛力抑制糖類在消化道吸收的藥物,還可作為抗蟲基因。目前在醫(yī)學(xué)和農(nóng)業(yè)上應(yīng)用前景廣闊。本文對(duì)α-淀粉酶抑制劑的發(fā)展概況、類型及特性進(jìn)行了綜述,并對(duì)其前景作了展望。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品中殘留農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)的新進(jìn)展

內(nèi)容: 對(duì)食品中殘留農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)其新進(jìn)展進(jìn)行了綜述。樣品前處理中,固相萃取、超臨界流體萃取、基質(zhì)固相分散萃取得到了迅速發(fā)展和廣泛應(yīng)用。毛細(xì)管氣相色譜、超臨界流體色譜、液相色譜---質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、酶免疫分析等已開始應(yīng)用于食品的殘留家藥檢測(cè)中。直接光譜技術(shù)和生物傳感器的應(yīng)用潛力很大。對(duì)食品中殘留農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)行了展望。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高分子膜材料涂漠法保鮮荔枝的研究

內(nèi)容: 本文對(duì)三種成膜劑聚乙烯醇、聚乙二醇、殼聚糖的成膜性和粘附性進(jìn)行比較,對(duì)防腐劑聯(lián)苯、檬酸、VC對(duì)羥基苯甲酸乙酯的抑菌防褐變作用進(jìn)行考察,并用殼聚糖配制的復(fù)合保鮮劑對(duì)多酚氧化酶的活性進(jìn)行測(cè)定比較,獲得保鮮荔枝效果最好的殼聚糖的濃度為2%。

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
巰基化殼聚糖的制備及水果保鮮

內(nèi)容: 制備了殼聚糖的新的衍生物-巰基化殼聚糖,進(jìn)行了IR光譜表征和水果保鮮實(shí)驗(yàn)。證明巰基化殼聚糖無毒、使用方便、保鮮效果好。

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
溫、濕度條件對(duì)黃參貯藏特性的影響

內(nèi)容: 黃參在0℃、5℃、10℃和18℃4種溫度條件和RH70～75%和90～95%2種濕度條件下的貯藏結(jié)果表明,低溫可明顯抑制黃參采后的呼吸強(qiáng)度、失重率、發(fā)芽率和腐爛率。高濕可顯著減少黃參采后的失重率,但會(huì)使發(fā)芽率和腐爛率增加。在低溫條件下黃參的腐爛以青霉菌引起的青霉病為主,在高溫條件下則以毛霉引起的軟腐病為主。黃參采后的推薦貯藏溫度為0℃,RH90～95%,在此條件下的貯藏期限為2個(gè)月。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
中草藥提取液貯藏青椒試驗(yàn)

內(nèi)容: 用具有優(yōu)良防腐抑菌作用的幾種中草藥為原料制成保鮮劑,對(duì)青椒進(jìn)行涂被保鮮試驗(yàn)。結(jié)果表明:中藥制劑Ⅰ(丁香、大黃)可降低青椒貯藏期間呼吸強(qiáng)度,減少水分散失,降低果實(shí)相對(duì)電導(dǎo)率,抑制丙二醛的積累,使青椒比對(duì)照在40d內(nèi)保持較高的好果率,而中藥制劑Ⅱ(丁香、大黃、高良姜)處理對(duì)青椒保鮮及防腐效果甚微。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玫瑰香葡萄貯藏環(huán)境氣體閾值和極值的研究

內(nèi)容: 研究了不同氣體組合條件下,玫瑰香葡萄0℃下120天的貯藏效果。結(jié)果表明,氣調(diào)有利于玫瑰香葡萄貯藏,合適的氣體環(huán)境能夠明顯防止玫瑰香葡萄腐爛和脫粒,保持果梗的綠色,葡萄果實(shí)中的乙醇含量升高不明顯。玫瑰香葡萄最佳氣體成分為10%O2+8%CO2,CO2傷害極值為10%O2+18%CO2條件下100天,10%O2+15CO2條件下120天;低O2傷害癥狀不明顯。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
脈沖-旋風(fēng)組合氣流干燥系統(tǒng)研究

內(nèi)容: 通過對(duì)脈沖氣流干燥器與旋風(fēng)氣流干燥器特點(diǎn)的分析,結(jié)合工廠工藝要求,研制了脈沖-旋風(fēng)組合氣流干燥裝置。實(shí)踐表明,這種組合干燥系統(tǒng)可充分利用兩種干燥器的特點(diǎn),具有傳熱,傳質(zhì)效果好,熱效率高,適應(yīng)能力強(qiáng)的特點(diǎn)。適用于初始物料水分較高(>10%w),潮濕狀態(tài)有一定粘結(jié)性的松散粉粒的干燥。該組合干燥裝置已經(jīng)用于粉狀谷氨酸鈉不同品種物料的干燥。

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
石竹茶的營(yíng)養(yǎng)成分分析及自由基清除作用

內(nèi)容: 用化學(xué)發(fā)光法研究了石竹茶對(duì)活性氧自由基的清除作用及其影響因素,并對(duì)石竹茶的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析。結(jié)果表明石竹茶具有良好的營(yíng)養(yǎng)組成,且對(duì)O2-.、OH.及H2O2均有清除作用,其中對(duì)O2-的清除作用尤強(qiáng)。對(duì)同一種自由基,清除作用強(qiáng)弱的順序依次為:第一次水提物〉第二次水提物〉第三次水提物〉第四次水提物。此外,清除自由基活性還與茶水放置時(shí)間成反比。結(jié)果提示石竹茶具有清除自由基、抗衰老功效,是一種良好的保健飲料。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2012年第33卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2012年第24期 2012年第23期 2012年第22期 2012年第21期 2012年第20期 2012年第19期 2012年第18期 2012年第17期 2012年第16期 2012年第15期 2012年第14期 2012年第13期 2012年第12期 2012年第11期 2012年第10期 2012年第09期 2012年第08期 2012年第07期 2012年第06期 2012年第05期 2012年第04期 2012年第03期 2012年第02期 2012年第01期 2012年增刊

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

股票| 庆元县| 桃江县| 涞水县| 松滋市| 天峻县| 田东县| 吴堡县| 开化县| 崇明县| 株洲市| 普定县| 呈贡县| 当阳市| 绥棱县| 博客| 武定县| 昂仁县| 宝应县| 北流市| 南昌县| 安义县| 易门县| 吉水县| 固阳县| 曲麻莱县| 湖北省| 阿尔山市| 周口市| 康保县| 平南县| 赤峰市| 沂源县| 游戏| 江油市| 久治县| 双峰县| 博罗县| 重庆市| 忻州市| 讷河市|