国精产品一区一区三区有限公司杨,97超碰人人澡人人爱学生,师尊胯羞坐抬臀抖吟迎合视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2000年第21卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

木瓜果脯糖煮液澄清研究

內(nèi)容: 對木瓜果脯加工中的濃糖液澄清進(jìn)行了研究，由于精煮汁含大量果膠等物質(zhì)，精度大，如僅用明膠作澄清劑，不僅澄清需時間長，且澄清效果差，該糖液用于制作澄清果汁飲料，不可避免的會出現(xiàn)沉淀。對澄清條件進(jìn)行了優(yōu)選，控制糖液濃度在25％左右，用檸檬酸調(diào)節(jié)糖汁酸度至0．5％（PH＜2．3），以明膠作澄清劑，輔以0．2％的硅藻土，很好的解決了糖液澄清問題，且澄清所需時間短，澄清效果好。

閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
復(fù)合型野生植物保健飲料研究

內(nèi)容: 通過正交實(shí)驗(yàn)對馬齒莧、蘆根、茅根、山植、薄荷等野生植物的浸提工藝和其復(fù)合型飲料的配方進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：馬齒莧、蘆根、茅根浸提加水量以（10g干重計）分別為150ml、150ml、250ml，在沸騰條件下浸提時間分別為15min、20min、25min；山植、薄荷的浸提加水量分別為120ml和150ml，溫度分別為45℃、65℃．浸提時間分別為450min、15min：最佳配方為（以浸提汁計）：馬齒莧46．88％、蘆根7．03％、茅根11．72％、山植7．5％、薄荷11．72％，50％的糖漿15．2％。

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
魚油的濃縮和粉末化技術(shù)的研究

內(nèi)容: 介紹了一種魚油濃縮的新方法，它不改變DHA、EPA的甘油酯形式，濃縮后DHA＋EPA的濃度達(dá)到50％以上。研究了丙酮比例和冬化濃度對魚油濃縮的影響；采用了蛋清蛋白作包理劑、乳化劑，探討了壁材組成、固形物濃度以及部分工藝條件對濃縮魚油微膠囊化的影響，該方法制成的粉末油脂粒徑小，流動性好、穩(wěn)定性高、生物利用率大大改善，且在食品中應(yīng)用十分方便。

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
微生物酶法制備低聚果糖的研究

內(nèi)容: 報道了用微生物酶法制備低聚果糖的研究結(jié)果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明酶促反應(yīng)的最適底物濃度為7009／l。最適時間為1h。酶濃度為5％（V／V）。酶反應(yīng)的最適溫度為50～55℃，最適pH值為5．0。低聚果糖占總糖的最高含量達(dá)60．31％。

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
提高雙歧桿菌在離心過程中活菌收得率的研究

內(nèi)容: 菌體細(xì)胞的分離技術(shù)是制備雙歧桿菌凍干制劑重要的中間工藝環(huán)節(jié)。本文建立了研究離心過程中活菌收得率與損失率、存活率相關(guān)性試驗(yàn)方法。選擇改良MRS培養(yǎng)基為離心基質(zhì)，研究了離心力、離心時間、基質(zhì)PH對兩歧雙歧桿菌（B．bifidum）離心損失率和存活率的影響，確定了活菌收得率最高的適宜離心條件。結(jié)果表明：增大離心力和延長離心時間，離心損失率和存活率均顯著降低（P＜0．01）；影響離心存活率的閾值為4297g（5000r／min）30min或5157g（6000r／min）20min,最適離心條件3438g（400

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同酸性條件對保加利亞乳桿菌存活性影響

內(nèi)容: 探討了PH值4．0～6．2范圍內(nèi)，酸度對保加利亞乳桿菌存活性影響，同時還探討了不同酸味劑和鹽酸對保加利亞乳桿菌存活性的影響。結(jié)果在保存培養(yǎng)基PH值為4．0時保加利亞乳桿菌存活率最高：乙酸、檸檬酸和乳酸等酸味劑調(diào)PH值4．0的胡蘿卜汁保存保加利亞乳桿菌，結(jié)果對菌的存活均有影響，但乙酸影響較小；pH2．0～4．0的鹽酸對存活都有影響，酸度越大存活率越低。

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
兩歧雙歧桿菌免疫原性的研究

內(nèi)容: 機(jī)體在大劑量、長時間的口服兩歧雙歧桿菌后才能在其血清中檢出特異性抗體，而非正常寄居菌沙門氏菌則在經(jīng)四攝取后很短時間內(nèi)，產(chǎn)生較高水平的特異性抗體，并維持較長的時間。可以認(rèn)為盡管攝入的雙歧桿菌數(shù)量很大，一般不易引起宿主產(chǎn)生抗體，即使產(chǎn)生抗體也是低水平的，或在短時間內(nèi)有一定的反應(yīng)，之后很快便消失。進(jìn)一步的研究表明，在體外誘導(dǎo)脾細(xì)胞的產(chǎn)生免疫應(yīng)答的細(xì)胞數(shù)量上，雙歧桿菌的數(shù)量是沙門氏菌的20倍。由此推論，兩歧雙歧桿菌經(jīng)口服后具有較弱的免疫原性。

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2017-06-07
辣椒果實(shí)成熟過程中辣椒素的降減

內(nèi)容: 試驗(yàn)表明，隨著辣椒果實(shí)成熟，辣椒果肉及胎座中辣椒素含量的變化均是先升達(dá)到一定高峰后又略有下降；過氧化物酶活性的變化品種間有所差異，農(nóng)大21號的過氧化物酶活性至綠熟期升至高峰，之后下降，紅熟期又略有回升；農(nóng)大22號在紅熟期達(dá)到最高值。在果實(shí)成熟期，辣椒素含量與過氧化物酶活性的變化呈負(fù)相關(guān)變化，胎座中的辣椒素含量遠(yuǎn)高于果肉而過氧化物酶活性遠(yuǎn)低于果肉。說明辣椒果實(shí)發(fā)育過程中，過氧化物酶參與了辣椒素的代謝，降解了辣椒素。

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
大豆原料及其分離蛋白的SDS-PAGE圖譜研究

內(nèi)容: 將大豆原料制備成脫脂豆粕、“堿提酸沉”分離蛋白和超濾法分高蛋白，采用SDS－PAGE技術(shù)研究其中的電泳圖譜變化。在所有樣品的SDS－PAGE圖譜中共分離出17種蛋白組分。其分子量（Mr）分別是：1號帶，22840：(2，3)號帶，26020：4號帶，30080：5號帶，32820：（6、7）號帶，36850；8號帶，46500：9號帶，5143010號帶，5692011號帶，65790：12號帶，70740；13號帶，76060：（14、15、16）號帶，9050017號帶，104620。大豆原料中有16

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
低溫保存時的氣泡形成現(xiàn)象試驗(yàn)研究

內(nèi)容: 水凍結(jié)時經(jīng)常會由于溶解于水中的空氣的拆出而造成不透明的現(xiàn)象。試驗(yàn)樣品為處于兩片玻璃片間的二次蒸餾水膜，試驗(yàn)利用低溫顯微鏡獲得了各種不同情況下的結(jié)晶圖像，并對不同凍結(jié)速率下的氣泡形成機(jī)理進(jìn)行了探討，認(rèn)為影響氣泡的分布及尺寸的主要因素是冷卻速度（或冰晶生長速率）。同時分析了初始狀態(tài)下水中空氣溶解量對氣泡的影響，這將有益于今后進(jìn)一步研究凍結(jié)時產(chǎn)生的氣泡時生物體低溫保存的影響。

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2000年第21卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2000年第12期 2000年第11期 2000年第10期 2000年第09期 2000年第08期 2000年第07期 2000年第06期 2000年第05期 2000年第04期 2000年第03期 2000年第02期 2000年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

湄潭县| 邯郸县| 霍州市| 潢川县| 达孜县| 民乐县| 四会市| 尖扎县| 新龙县| 乌海市| 虹口区| 镇平县| 福州市| 孟州市| 巴彦淖尔市| 谢通门县| 吉林市| 庆城县| 江津市| 徐闻县| 平湖市| 元氏县| 马尔康县| 淮安市| 左贡县| 万安县| 平塘县| 克山县| 思南县| 化隆| 扎鲁特旗| 克拉玛依市| 洪雅县| 双牌县| 阳西县| 罗定市| 新宁县| 周口市| 安达市| 井陉县| 玛沁县|