99国产精品久久久久久久久久久,国产久久精品,欧美性XXXXX极品娇小

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2013年第34卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

香椿的深加工技術(shù)研究

內(nèi)容: 香椿別名：紅椿、椿花、香椿芽等，屬楝料多年生植物，原產(chǎn)我國(guó)中部，栽培歷史悠久，香椿每年春季萌發(fā)出新芽，即為可食的香椿芽，香椿因其濃郁的清香、柔嫩的質(zhì)地和獨(dú)特的口感，深受人們的喜愛(ài)，是我國(guó)傳統(tǒng)的高檔蔬菜，香椿除色、香、味俱佳外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高于其它蔬菜品種。香椿適用于鮮食，但是香椿的生產(chǎn)期很短，僅限于春季，收獲期約1個(gè)多月，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人們對(duì)它的大量和經(jīng)常性需求。為此，把香椿加工成各種各樣的調(diào)味品，如脆制品、罐裝制品、香椿汁等，綜合加工大有可為。1香椿醬1．1材料香椿：市場(chǎng)采購(gòu)食鹽：市售、食品級(jí)干辣椒：市售、

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
米醋飲料的生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 米醋是以大米、高粱等糧谷為原料，經(jīng)發(fā)酵而制成的。以前，米醋僅僅作為一種調(diào)味品使用在菜肴的制作上，但隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展人們發(fā)現(xiàn)米醋除用作調(diào)料外，在醫(yī)學(xué)保健領(lǐng)域也有相當(dāng)大的作用，據(jù)研究，醋在人體內(nèi)被吸收后，可以使血液變成堿性，有解除老人的動(dòng)脈硬化、預(yù)防腦出血、心肌梗塞癥的效果。因此，每天喝適量的米醋于身體是相當(dāng)有益的，由于米醋很酸，極難食用，所以，我們將米醋作為原料，輔以新鮮濃縮果汁及甜味劑，制成米醋飲料，方便食用。1原料與工藝1．1原料米醋：選用大米釀制的淺色米醋，要求酸度大于3．5％，澄清、透明，顏色淡為

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
毛葉棗果汁飲料及果醬加工技術(shù)的研究

內(nèi)容: 毛葉棗又名印度棗、滇刺棗、緬棗、青棗，原產(chǎn)印度北非等熱帶地區(qū)，是分布于熱帶及亞熱帶地區(qū)的一種新興水果。它是鼠李科棗屬植物，為滇刺棗的一個(gè)栽培型變種，可當(dāng)年種植當(dāng)年收獲。其果肉中Vc、Fe含量均高于其它栽培水果，如蘋(píng)果、桔子等。毛葉棗果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，素有“熱帶小蘋(píng)果”之美稱(chēng)，種仁有鎮(zhèn)靜作用，樹(shù)皮內(nèi)含有大量的單寧，可提取烤膠，其葉營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為牛羊飼料。毛味棗中還含有抗癌劑樺木醇。本試驗(yàn)采用煮制的方法，研制出一種色、香、味俱佳的飲料和果醬。1材料與方法1．1原輔材料毛葉棗產(chǎn)自南亞熱帶作物研究所臺(tái)灣種白砂糖、檸

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
脫腥海帶花生腐的研制

內(nèi)容: 豆腐是我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)飲食，但長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)豆腐品種單一，色調(diào)單一，發(fā)展緩慢，與日本、美國(guó)相比，明顯落伍。黃豆與花生同屬豆科植物，本研究的目的在于充分利用我國(guó)豐富的海洋資源，依據(jù)我國(guó)多缺碘地區(qū)的國(guó)情和人民群眾的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，充分發(fā)揮海帶在膳食結(jié)構(gòu)中的作用，以海帶與花生為原料，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，開(kāi)發(fā)一種營(yíng)養(yǎng)豐富的新型大眾化保健食品－脫膽海帶花生腐。1材料與方法1．1材料海帶，花生市售新鮮原料活性干酵母湖北宜昌產(chǎn)葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯，食品級(jí)1．2工藝流程鮮海帶→洗凈→打漿→脫腥發(fā)酵→高溫滅活→漿液→花生→浸泡→磨

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
快餐企業(yè)的營(yíng)業(yè)店設(shè)計(jì)

內(nèi)容: 1營(yíng)業(yè)店的種類(lèi)營(yíng)業(yè)店是指將原料由中心廚房、配餐配送中心或供應(yīng)商配送來(lái)的半成品。成品原料或經(jīng)單一組合品種進(jìn)行二次加熱、烹任、配制、組合后銷(xiāo)售給消費(fèi)者的場(chǎng)所。營(yíng)業(yè)店大致分為兩大類(lèi)型：一種為完備產(chǎn)、銷(xiāo)型；另一種為連鎖產(chǎn)、銷(xiāo)型。完備產(chǎn)、銷(xiāo)型是指從原料的采購(gòu)、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售服務(wù)全過(guò)程均在營(yíng)業(yè)店進(jìn)行，此類(lèi)型企業(yè)一般規(guī)模較小，屬于傳統(tǒng)的、以手工作業(yè)為主的、前店后廠(chǎng)型企業(yè)。此類(lèi)企業(yè)的廚房設(shè)計(jì)可參照“快餐企業(yè)的廚房設(shè)計(jì)”一文。連鎖產(chǎn)、銷(xiāo)型是指由專(zhuān)門(mén)的中心廚房，配餐、配送中心或?qū)ｉT(mén)協(xié)作供應(yīng)商，按品種的規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量加工成半

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
醬油中食鹽測(cè)定方法的改進(jìn)

內(nèi)容: 運(yùn)用灰化法對(duì)GB／T5009．39－1996醬油中食鹽的測(cè)定方法進(jìn)行了改進(jìn)。結(jié)果表明，此法重視性好、精密度高，可取得相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0．40％、0．63％，回收率為97.17％～103.17％的效果。用t檢驗(yàn)法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)表明，本法不引起系統(tǒng)誤差。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
方便面料包中大腸菌群的快速測(cè)定

內(nèi)容: 研究了紙片法測(cè)定方便面料包中大腸菌群的應(yīng)用狀況。通過(guò)研究表明，將樣品接種在自行研制的檢測(cè)紙片上，在36±1℃的條件下培養(yǎng)12～15h后，對(duì)結(jié)果進(jìn)行判定，其各稀釋度的陽(yáng)性符合率均達(dá)到或超過(guò)100％。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
生物材料中海藻糖的酶法分析

內(nèi)容: 用海藻糖酶分析生物材料中海藻糖的結(jié)果表明：在0．012～1．12μmol／ml范圍內(nèi)，海藻糖與相應(yīng)的A525nm有良好的線(xiàn)性關(guān)系：Y=-0.009＋0．405X，r＝0.991。最佳分析條件為pH5．6，50℃，20min。本方法準(zhǔn)確、專(zhuān)一性強(qiáng)，且不受其它雜質(zhì)干擾。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
功能性異麥芽低聚糖的高效液相色譜分析

內(nèi)容: 以NH2柱為分析柱，乙晴：水＝75：25為流動(dòng)相，蒸發(fā)激光散射檢測(cè)器（ELSD）為檢測(cè)器，對(duì)本實(shí)驗(yàn)室以淀粉為原料，利用微生物發(fā)酵得到的異麥芽低聚糖漿進(jìn)行分析，結(jié)果表明糖漿中異麥芽低聚精含量達(dá)到或超過(guò)日本藥用級(jí)產(chǎn)品水平（88.6％）．在以木薯淀粉制取異麥芽低聚糖的研究方面取得了突破性進(jìn)展。

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
稻米皮層糠多糖的保健作用

內(nèi)容: 采用酶解去淀粉，高溫?zé)崴樘幔掖汲恋淼裙に囂崛〉牡久灼涌范嗵牵瑴y(cè)定其主要化學(xué)成分為一類(lèi)葡聚精。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究了此糠多糖的保健作用，結(jié)果表明：口服糠多糖對(duì)小鼠的血清補(bǔ)體C3，免疫球蛋白IgG及T細(xì)胞免疫功能等都有明顯提高；實(shí)驗(yàn)還表明：糠多糖對(duì)小鼠S－180腹水瘤，Lewis肺癌和P-388白血病細(xì)胞有一定的抗腫瘤活性。

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2013年第34卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2013年第24期 2013年第23期 2013年第22期 2013年第21期 2013年第20期 2013年第19期 2013年第18期 2013年第17期 2013年第16期 2013年第15期 2013年第14期 2013年第13期 2013年第12期 2013年第11期 2013年第10期 2013年第09期 2013年第08期 2013年第07期 2013年第06期 2013年第05期 2013年第04期 2013年第03期 2013年第02期 2013年第01期

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

古田县| 余姚市| 大方县| 高唐县| 左权县| 喀喇沁旗| 昆山市| 自治县| 额尔古纳市| 当涂县| 龙山县| 威信县| 荥经县| 金溪县| 阿拉善左旗| 华阴市| 琼中| 南皮县| 阿克苏市| 洛川县| 敦化市| 康平县| 云梦县| 张北县| 苏尼特左旗| 永平县| 砚山县| 承德市| 旌德县| 陕西省| 和平县| 教育| 潮州市| 隆化县| 大洼县| 上虞市| 赤水市| 景泰县| 永平县| 城固县| 美姑县|