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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷12期返回列表

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基質(zhì)匹配曲線校正-HPLC-MS/MS法同時測定干性食品包裝紙中8 種甜味劑

內(nèi)容: 建立基質(zhì)匹配曲線校正-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定干性食品包裝紙中安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、新橙皮苷二氫查爾酮、紐甜、甜菊糖苷8 種甜味劑含量。以原紙為對象配制基質(zhì)匹配溶劑，采用三乙胺緩沖溶液為萃取溶劑對樣品進行超聲提取，經(jīng)XDB-C18色譜柱分離，甲醇-5 mmol/L乙酸銨溶液為流動相進行梯度洗脫，以電噴霧離子源正負(fù)離子切換多反應(yīng)監(jiān)測模式進行質(zhì)譜檢測，采用外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：在優(yōu)化條件下，8 種甜味劑在各自質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好（R2均大于0.995），檢出限和定量限分別在

閱讀量: 241 發(fā)表時間: 2021-07-13
利用LAMP技術(shù)快速檢測羊肉制品中的鼠源性成分

內(nèi)容: 為實現(xiàn)羊肉制品中鼠源性成分的定性檢測，基于環(huán)介導(dǎo)等溫擴增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技術(shù)，以鼠的線粒體基因（大鼠環(huán)氧化酶基因KP244683.1和小鼠的16S rRNA基因KY018919.1）為靶標(biāo)，分別設(shè)計相應(yīng)的LAMP特異性引物，通過優(yōu)化反應(yīng)條件，確定最佳LAMP反應(yīng)體系。對混合模擬樣品進行特異性、靈敏度和穩(wěn)定性評估，應(yīng)用LAMP和聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測方法分別對市售羊肉制品進行檢測，對比分析檢測結(jié)果。結(jié)果表明，本研究建立的LAMP方法特異性

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2021-07-13
基于Captiva EMR-Lipid凈化的嬰兒配方乳粉中氯酸鹽和高氯酸鹽的離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定

內(nèi)容: 建立一種非抑制型離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定嬰兒配方奶粉中氯酸鹽和高氯酸鹽的方法。樣品使用純水溶解，乙腈沉淀樣品中蛋白質(zhì)。蛋白沉淀離心后的上清液使用脂質(zhì)去除產(chǎn)品Captiva EMR-Lipid進行除脂凈化。方法使用0.7 mol/L甲胺溶液和乙腈作為流動相，IonPac AS16離子色譜柱作為分析柱，使用電噴霧離子源、負(fù)離子多反應(yīng)監(jiān)測模式進行檢測，內(nèi)標(biāo)法定量。氯酸鹽在質(zhì)量濃度5～200 μg/L范圍內(nèi)線性良好，其相關(guān)系數(shù)大于0.999。高氯酸鹽在質(zhì)量濃度1.25～50 μg/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性，相關(guān)系數(shù)大

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2021-07-13
固相萃取光譜法測定水及肉制品中痕量亞硝酸鈉

內(nèi)容: 采用固相萃取光譜法對亞硝酸鈉進行定量分析。首先確定分析波長為472.5 nm，隨后優(yōu)化衍生化反應(yīng)的條件：pH 4.74、衍生化時間15 min、衍生化試劑亞硝酸鈉-對氨基苯磺酸-1-萘酚物質(zhì)的量比1∶3∶3。富集條件：富集膜種類為尼龍膜，過膜體積為10 mL。在0.002～0.030 mg/L質(zhì)量濃度范圍，吸光度y與質(zhì)量濃度x之間呈二次函數(shù)關(guān)系，y=－268.76x2＋14.55x＋0.03，R2=0.999，檢出限為1.29 μg/L。將該方法用于自來水中亞硝酸鈉的檢測，加標(biāo)回收率在91.3%～114.

閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2021-07-13
UPLC-MS/MS快速篩查豆芽中27 種植物生長調(diào)節(jié)劑和抗生素類藥物

內(nèi)容: 目的：建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜快速篩查豆芽中27 種植物生長調(diào)節(jié)劑和抗生素類藥物的方法。方法：采用Agilent Eclipse Plus-C18（2.1 mm×100 mm，1.8 μm）色譜柱，以0.01%甲酸為流動相A，甲醇為流動相B，梯度洗脫，流速為0.4 mL/min，質(zhì)譜選擇多反應(yīng)監(jiān)測模式對27 種植物生長調(diào)節(jié)劑和抗生素類藥物進行定性和定量檢測。結(jié)果：該方法線性范圍寬、相關(guān)性好，R2≥0.998 5；精密度相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.1%～3.5%（n=6）；方法采用3 個添加水平進行加樣回收實驗，

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2021-07-13
構(gòu)建下轉(zhuǎn)換熒光-適配體的免疫層析試紙條用于快速檢測黃曲霉毒素B1

內(nèi)容: 構(gòu)建下轉(zhuǎn)換熒光-適配體免疫層析試紙條用于食品中黃曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）的快速高效檢測。體系中AFB1存在會減弱下轉(zhuǎn)換熒光-適配體納米顆粒層析至T線時與AFB1半抗原的結(jié)合能力，從而導(dǎo)致下轉(zhuǎn)換熒光信號衰減，進而實現(xiàn)對AFB1的高效檢測。該方法在AFB1質(zhì)量濃度1～40 ng/mL范圍內(nèi)與熒光信號呈良好的線性關(guān)系，線性相關(guān)系數(shù)為0.994，檢測限為0.287 ng/mL。該方法利用稀土摻雜熒光納米顆粒的長壽命發(fā)光及近紅外熒光特性，有效降低了生物背景熒光干擾并提高了檢測體系的特異性。

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2021-07-13
基于液相色譜-氣相色譜聯(lián)用測定巧克力中的飽和烴與芳香烴礦物油

內(nèi)容: 建立基于液相色譜-氣相色譜（on-line liquid chromatography-gas chromatography，LC-GC）聯(lián)用測定巧克力中飽和烴（mineral oil saturated hydrocarbons，MOSH）和芳香烴礦物油（mineral oil aromatic hydrocarbons，MOAH）的方法。該方法以正己烷于60 ℃超聲提取20 min，取上清液以硅膠除去脂肪，以間氯過氧苯甲酸與烯烴進行環(huán)氧化反應(yīng)，最后以LC-GC聯(lián)用技術(shù)分離測定，其中LC用于保留油脂和烯

閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2021-07-13
三嗪類虛擬模板分子印跡聚合物的制備及其應(yīng)用

內(nèi)容: 以滅蠅胺為虛擬模板分子，甲基丙烯酸（methacrylic acid，MAA）為功能單體，三羥甲基丙烷三甲基丙烯酸酯（trimethylolpropane triacrylate，TRIM）為三元交聯(lián)劑，乙腈為致孔劑，采用本體聚合法合成了三嗪類分子印跡聚合物（molecularly imprinted polymer，MIPs）。對MIPs制備工藝進行優(yōu)化，滅蠅胺、MAA、TRIM的物質(zhì)的量比為1∶4∶4時為最佳聚合體系。通過平衡吸附實驗、紅外光譜、掃描電鏡等方法對聚合物進行測定和表征。吸附性能實驗及Sc

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2021-07-13
液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定畜禽表皮中松香酸和脫氫松香酸

內(nèi)容: 采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法對畜禽表皮組織中的松香酸和脫氫松香酸含量進行檢測。樣品中的松香酸和脫氫松香酸用乙腈提取，經(jīng)HLB固相萃取柱凈化，采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜進行檢測。色譜柱：反相C18柱（100 mm×2.1 mm，2 μm）；流動相：0.1%甲酸溶液和0.1%甲酸-甲醇溶液（10∶90，V/V）；流速：0.3 mL/min；質(zhì)譜分析采用電噴霧電離正離子模式檢測，掃描方式為多反應(yīng)監(jiān)測。結(jié)果表明：松香酸線性范圍為2.0～100 μg/L，檢出限為1.1 μg/kg，定量限為3.6 μg/kg；脫氫松香酸線

閱讀量: 310 發(fā)表時間: 2021-07-13
國標(biāo)方法檢測特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中部分B族維生素的基質(zhì)適用性

內(nèi)容: 針對國標(biāo)方法檢測特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中VB1、VB2、VB6、煙酸的適用性進行分析。7 家實驗室采用高效液相色譜法，分別對3 類配方，8 種特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和嬰幼兒配方奶粉質(zhì)控樣品中的VB1、VB2、VB6和煙酸進行測定，同時進行回收率測定。結(jié)果表明，國標(biāo)方法適用于嬰幼兒配方奶粉中VB1、VB2、VB6、煙酸的測定，適用于特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中VB1、VB2和VB6的測定。VB1回收率偏低，VB2的深度水解配方和氨基酸配方的產(chǎn)品回收率偏低，煙酸檢測的數(shù)據(jù)普遍不理想。本研究為特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2021-07-13

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