性饥渴艳妇A片,成人片黄色大片,国产精品成人国产乱

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1982年第03卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

水產(chǎn)鮮度保持劑

內(nèi)容: 日本研究人員發(fā)明了一種天然氨基酸混合物、用以浸魚,可以不用冷藏,保鮮一星期。這種鮮度保持劑名為“香鹽”,目前已引起聯(lián)合國及世界各國的注意,紛紛向發(fā)明者要求技術(shù)協(xié)助。

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
丹麥和瑞典肉類冷藏概況

內(nèi)容: 丹麥、瑞典是北歐肉類加工生產(chǎn)相當(dāng)發(fā)達(dá)的國家之一,不僅有一定數(shù)量的肉類食品要出口國外,而且國內(nèi)銷費(fèi)量亦較大。另外各種冷凍食品、飲料、冰淇淋等生產(chǎn)的增長。因此,制冷技術(shù)在食品的冷卻、結(jié)凍、貯藏運(yùn)輸、分配、銷售及家庭消費(fèi)等環(huán)節(jié)上都得到較普遍的

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
熱剔骨與豬肉的嫩度

內(nèi)容: 目前已經(jīng)可以肯定,假如牛與綿羊在死后幾小時之內(nèi)被冷卻,那么就可以使切割的牛肉與綿羊肉的肌肉非常明顯地變得堅(jiān)韌(Marsh,1964;Herring et al,1965;Mccrac et al,1971)。這種影響可以用較早的兩項(xiàng)發(fā)現(xiàn)予以說明;Locker(1960)發(fā)現(xiàn)了收縮與堅(jiān)韌之間的關(guān)系,和Locker與Hagyard(1963)所描述的冷卻收縮現(xiàn)象。

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
含油脂干食品脫氧劑的研究

內(nèi)容: 本脫氧劑是以還原鐵粉、填充劑、水和食鹽為原料,目的是把含油脂于食品周圍的空氣中的氧氣脫掉,從而防止含油脂干食品中的油脂酸敗,使之能長期貯藏。現(xiàn)研制成的脫氧劑,其脫氧量為 16.31毫升/克(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下為145.82毫升/克),比日本市售的A、B、C、D型強(qiáng)得多,但低于E、F型。在國內(nèi)屬先進(jìn)水平。本脫氧劑制作簡單,成本費(fèi)低(脫去5公升空氣中的氧氣只需1分錢),為實(shí)用提供了可能性。

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2017-06-07
乳制品中有機(jī)酸的高效液相色譜測定法

內(nèi)容: 乳制品中存在有機(jī)酸,是由于乳脂的水解(脂肪酸)、作為酸味劑直接加入(例如檸檬酸、乳酸和丙酸)、正常的牛的生化代謝過程(例如檸檬酸．馬尿酸、尿酸、乳清酸和抗壞血酸)或細(xì)菌生長的結(jié)果(例如丙酮酸、乳酸、醋酸和丙酸)。就營養(yǎng)上的原因來說,乳制品中這些酸的定量測定對風(fēng)味研究是重要的,并作為細(xì)菌活動的一種指示物。

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
大腸菌群快速檢驗(yàn)法

內(nèi)容: 大腸菌群是食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)的主要指標(biāo)之一,目前國內(nèi)外所確定的檢驗(yàn)方法[1、2]需要三天,不能及時為食品衛(wèi)生監(jiān)督和產(chǎn)銷工作提供科學(xué)依據(jù),為此,我們試用一種快速檢驗(yàn)法,此法快速、敏感,并可節(jié)省人力、物力,是大腸菌群檢驗(yàn)的一種新技術(shù),現(xiàn)報告如下。

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
紙箱包裝的熱剔骨肉的冷藏

內(nèi)容: (a)熱剔骨熱剔骨應(yīng)當(dāng)在屠宰后一小時內(nèi)完成,剔骨完成后兩小時內(nèi)應(yīng)將肉的溫度降低到7℃,再過10小時后應(yīng)降到0℃以下。將50cm×38cm×5cm的肉塊用聚乙烯薄膜包好后放入低箱內(nèi),再將紙箱放在鼓風(fēng)冷凍裝置中,鼓風(fēng)的溫度為-40℃,氣流速度為3米/秒,這

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
熱剔骨肉的冷卻

內(nèi)容: 熱剔骨后再冷凍,比冷卻剔骨后再冷凍有下列優(yōu)越性:[1]冷卻剔骨需要安裝費(fèi)用很高的冷卻設(shè)備;[2]冷卻剔骨需先將屠體擱置24小時;[3]一般會失去2-3%的重量,而且需要反復(fù)在屠宰間、冷卻間、剔骨間之間來回搬動。試驗(yàn)表明,熱剔骨可以多獲得2-3%的肉。而

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
熱剔骨(歐洲肉類研究工作者第22屆年會,1976年)

內(nèi)容: 如果能防止肌原纖維節(jié)的收縮,肉質(zhì)會更嫩。收縮的原因是多方面的,如死后僵直引起的收縮和冷收縮。我們進(jìn)行了大量的研究工作,看看是否能將上述原理運(yùn)用于實(shí)踐中。我們采取了三種作法:

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
豬肉脂肪的生物價

內(nèi)容: 脂肪的生物價取決于它含有兩個或兩個以上鍵的脂肪酸含量,首先是它所含有的亞油酸和亞麻酸的含量。豬肉脂肪含有的這類脂肪酸比起某些植物脂肪要多些。人們評價精制的植物油脂時,理應(yīng)考慮到在油脂精制過程中,影響食用價值的生物活性物質(zhì)會有損失的情況。此外,植物油脂一旦加

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

1982年第03卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1982年第12期 1982年第11期 1982年第10期 1982年第09期 1982年第08期 1982年第07期 1982年第06期 1982年第05期 1982年第04期 1982年第03期 1982年第02期 1982年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

绍兴市| 南江县| 平谷区| 博乐市| 扎鲁特旗| 临沧市| 柞水县| 滁州市| 石门县| 渭南市| 延长县| 桓仁| 湘潭县| 万源市| 镇远县| 平乐县| 南康市| 盱眙县| 伊宁市| 菏泽市| 大港区| 定边县| 霍山县| 南召县| 敦化市| 江华| 土默特左旗| 彭州市| 绍兴县| 门头沟区| 武冈市| 新兴县| 丰原市| 清镇市| 南部县| 盘锦市| 准格尔旗| 满洲里市| 铁力市| 景德镇市| 社会|