一本色道久久综合无码人妻,欧美丰满一区二区免费视频,国产精品无码永久免费不卡

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1981年第02卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

烹調(diào)食品和米飯等的蒸煮殺菌

內(nèi)容: 一、咖喱蒸煮咖喱食品在日本已于1968年由大塚食品公司制出銷售,以后繼蒸煮咖喱又生產(chǎn)了蔬菜飯,肉汁和燉肉等。咖喱食品中有豬肉咖喱,牛肉咖喱和印度式咖喱等。咖喱食品在家庭烹飪時(shí)是先用油煎洋蔥、再加香料,然后再加進(jìn)用黃油煎炸過(guò)的咖喱粉和豬肉、牛肉、以后再加湯料、馬鈴

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
天然禾料防氧化劑的效用

內(nèi)容: 古時(shí)在科學(xué)未發(fā)達(dá)的時(shí)期,從生活經(jīng)驗(yàn)的積累中已得知帶有某種香氣的植物草葉,木實(shí)或花蕾等既可制成香料,又可用于食品的保藏。但對(duì)香料進(jìn)行科學(xué)性的研究,則是從1930年代才開(kāi)始的。此后1938年美國(guó)Maveety氏曾用某種香料粉、油樹(shù)脂、精油或該物質(zhì)的抽提物的殘?jiān)砑拥接椭泻?顯示了其抑制

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
抑制草菰貯運(yùn)過(guò)程中開(kāi)傘的新方法

內(nèi)容: 草菰是熱帶、亞熱帶的腐生真菌,食用價(jià)值較高。但鮮草菰在貯運(yùn)過(guò)程中,開(kāi)傘率甚高,特別是在氣溫高于32℃時(shí),開(kāi)傘率更高。草菰開(kāi)傘后就失去了罐藏加工的價(jià)值。目前我國(guó)多采用預(yù)煮或冷藏運(yùn)輸?shù)姆椒▉?lái)減少開(kāi)傘造成的損失。這兩種方法都要求有一定的設(shè)備,

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
伊利諾大豆飲料的懸浮穩(wěn)定性

內(nèi)容: 本文是探討加工條件對(duì)于伊利諾大豆飲料的懸浮穩(wěn)定性的影響,并解釋清楚脂類化合物在這一穩(wěn)定性中所起到的作用。在1℃溫度下靜置貯藏5天后,用目視和物視兩種方法來(lái)測(cè)定其穩(wěn)定性。對(duì)第一、二次均質(zhì)時(shí)的溫度、壓力、配方、脂類化合物、以及加速沉淀都要進(jìn)行研究。均質(zhì)壓力必須按要求,兩次壓力的總和要少于5000磅/時(shí)~2,兩次均質(zhì)中一次的最低溫度要在82℃。游離的。特別是結(jié)合的脂類化合物對(duì)于穩(wěn)定性是十分必要的。采用離心法以及對(duì)薄膜形成的研究都

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用氯化鈣溶液處理蘋果以降低貯存中的損耗

內(nèi)容: 許多水果與蔬菜含有的鈣是一種重要的組成成分。缺乏鈣在很大程度上會(huì)引起不同品種產(chǎn)品的生理性褐變(Shear 1975)。許多年來(lái)已經(jīng)充分地認(rèn)識(shí)到,保持蘋果中含有大量的鈣對(duì)減少由于生理失調(diào)、苦陷病和各種形式的。貯藏?fù)p壞而引起的損耗是十分重要的。

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
電刺激和牛的熱剔骨一同進(jìn)行

內(nèi)容: 熱剔骨已經(jīng)成為許多科學(xué)文獻(xiàn)和肉工業(yè)出版物文章的題目。英國(guó)已有屠宰廠進(jìn)行商業(yè)性地?zé)崽薰且约半S后將分割肉作了冷卻,這在英國(guó)也是一項(xiàng)專利應(yīng)用的題目。這一方法的優(yōu)點(diǎn)主要是和半片牛胴體的冷卻來(lái)比較,在熱剔骨分割肉的冷卻或凍結(jié)方面可以減少制冷要求。這一方法的缺點(diǎn)是在剔骨后為減少細(xì)菌的生長(zhǎng)

閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
數(shù)理統(tǒng)計(jì)在食品生產(chǎn)上的應(yīng)用(之二)

內(nèi)容: 在上文里已經(jīng)對(duì)于一些最簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行了介紹。然而對(duì)于一些比較復(fù)雜的食品嗜好調(diào)查、市場(chǎng)予測(cè)等類問(wèn)題,則多是采用一對(duì)比較法或評(píng)分法,這兩種方法在近年來(lái)的國(guó)外食品科技資料中被大量采用,本文對(duì)于這兩種方法進(jìn)行詳細(xì)的介紹,以供食品科技人員參

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
實(shí)驗(yàn)室食品擠壓用臥式哈夫套筒的設(shè)計(jì)

內(nèi)容: 用擠壓熱烹加工食品成分,使之成為人類的食品和動(dòng)物的飼料的方法已經(jīng)建立起來(lái)。過(guò)去15年中,在擠壓機(jī)設(shè)計(jì)中已經(jīng)取得重大進(jìn)展,已有幾種型號(hào)在商業(yè)上銷售。通常擠壓機(jī)根據(jù)使用者對(duì)產(chǎn)品的特殊要求進(jìn)行改進(jìn),特別是模板的設(shè)計(jì)和螺桿的結(jié)構(gòu)方面更是如

閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鮮蛋

內(nèi)容: 鮮蛋是從雌禽輸卵管排至體外而未經(jīng)加工的卵。它富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是一類深受群眾歡迎、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的重要副食品。同時(shí)又是一種怕熱、怕凍、怕潮濕、怕異味、怕擠壓碰撞、怕蚊蠅叮的易破損易腐變的商品。當(dāng)前,我國(guó)商業(yè)網(wǎng)中經(jīng)營(yíng)的鮮蛋,絕大多數(shù)是雞蛋,其次為鴨蛋。此外,尚有少量的鵝蛋以及鴿蛋、

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
實(shí)驗(yàn)室食品擠壓用臥式哈夫套筒的設(shè)計(jì)

內(nèi)容: desc

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2007-11-14

上一頁(yè) 1 2 3 4 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1981年第02卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1981年第12期 1981年第11期 1981年第10期 1981年第09期 1981年第08期 1981年第07期 1981年第06期 1981年第05期 1981年第04期 1981年第03期 1981年第02期 1981年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

汽车| 东兰县| 连云港市| 喀喇沁旗| 左云县| 衡山县| 西丰县| 洱源县| 昭平县| 信阳市| 南部县| 梧州市| 衡南县| 交城县| 本溪| 桦川县| 繁峙县| 沙雅县| 元阳县| 白银市| 通渭县| 钟山县| 东平县| 治多县| 景德镇市| 永济市| 河池市| 乌兰县| 满洲里市| 茶陵县| 盐池县| 清水河县| 肥东县| 盈江县| 榆中县| 牟定县| 哈密市| 万源市| 乐都县| 磐石市| 延吉市|