領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：探討磷脂型二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid-enriched phospholipids，DHA-PL）和磷脂型二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid-enriched phospholipids，EPA-PL）對(duì)脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）所致小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用及其機(jī)制。方法：以南海鳶烏賊（Sthenoteuthis oualaniensis）卵和冰島刺參（Cucumaria frondosa）體壁為原料，分離提取DHA-PL和EPA-PL。將C57BL/6J雄性小鼠隨機(jī)分為Control組、模型組、LPS＋DHA-PL組和LPS＋EPA-PL組，Control組和模型組小鼠每天灌胃20 mL/kg mb生理鹽水，其他組以400 mg/kg mb劑量分別每天灌胃受試物，灌胃體積為10 mL/kg mb，連續(xù)干預(yù)28 d；第29天Control組腹腔注射無菌生理鹽水，其他組注射LPS（10 mg/kg mb），注射體積為10 mL/kg mb，建立急性肝損傷模型；稱量小鼠體質(zhì)量和肝質(zhì)量，計(jì)算肝指數(shù)；測(cè)定血清中丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（alanine aminotransferase，ALT）和天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（aspartate aminotransferase，AST）活力；蘇木精-伊紅染色觀察肝組織病理改變情況；采用實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)和酶聯(lián)免疫吸附試劑盒測(cè)定肝臟中腫瘤壞死因子（tumor necrosis factor，TNF）-α、白細(xì)胞介素（interleukin，IL）-1β和IL-6的mRNA相對(duì)表達(dá)量和含量；采用蛋白免疫印跡法考察肝臟中絲裂原活化蛋白激酶（mitogen-activated protein kinase，MAPK）如細(xì)胞外調(diào)節(jié)蛋白激酶（extracellular regulated protein kinases 1/2，ERK1/2）、c-Jun氨基末端激酶（c-Jun N-terminal kinase，JNK）、p38以及核因子（nuclear factor，NF）-κB p65蛋白磷酸化水平。結(jié)果：DHA-PL和EPA-PL預(yù)防性干預(yù)能有效保護(hù)LPS所致小鼠急性肝損傷，降低肝指數(shù)以及血清ALT和AST活力，下調(diào)肝臟中TNF-α、IL-1β和IL-6含量，降低MAPK和NF-κB p65蛋白磷酸化水平。結(jié)論：DHA-PL和EPA-PL預(yù)防性干預(yù)可保護(hù)LPS所致小鼠急性肝損傷，其作用機(jī)制可能依賴于其對(duì)MAPK和NF-κB信號(hào)通路的調(diào)控。
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