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南極磷蝦頭胸部和腹部揮發(fā)性風(fēng)味成分對(duì)比
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-15
作者: 許 剛1，丁浩宸1，張燕平1,2,*，戴志遠(yuǎn)1,2，俞 越1
關(guān)鍵詞: 南極磷蝦頭胸部、腹部；主體風(fēng)味成分；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用；
摘要:

采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析南極磷蝦頭胸部、腹部和整蝦的揮發(fā)性風(fēng)味成分，結(jié)合 感覺(jué)閾值，利用相對(duì)氣味活度法評(píng)價(jià)揮發(fā)...

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