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不同貯藏溫度條件下菜用大豆蔗糖代謝與相關酶活性變化
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2014-10-10
作者: 王 遠1,2，宋江峰2,*，劉春泉2,3，李大婧2,3
關鍵詞: 菜用大豆；貯藏溫度；蔗糖代謝；蔗糖磷酸合成酶
摘要:

以‘新大粒1號’菜用大豆為試材，研究不同貯藏溫度（1、5、10、20 ℃）條件下菜用大豆蔗糖代謝及 相關酶活性的變化情況。結(jié)果...

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