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漢中綠茶中6 種礦質(zhì)元素含量及其溶出特性
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 黨 婭，劉水英
關(guān)鍵詞: 綠茶；原子吸收光譜法；礦質(zhì)元素；溶出率
摘要:

采用原子吸收光譜法測(cè)定漢中綠茶主栽地區(qū)的7 個(gè)品種茶葉消化液和茶葉水浸出液中Mn、Zn、Fe、Cu、Ni、Cr 6 種礦質(zhì)元素的含量。以這些礦質(zhì)元素的含量及其溶出率作為另一種分析評(píng)價(jià)漢中綠茶品質(zhì)的依據(jù)，實(shí)驗(yàn)回收率在92.70%～102.55%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在10%以下。結(jié)果表明：采用原子吸收光譜法能準(zhǔn)確測(cè)定綠茶及綠茶水浸出物中的礦質(zhì)元素的含量，且方法簡(jiǎn)單、快捷；從溶出率和礦質(zhì)元素的含量來(lái)看，相對(duì)其他幾個(gè)供試品種而言，有機(jī)鋅硒茶、鵬翔茶粉、漢中仙毫和漢中綠茶品質(zhì)較好。

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