領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為及時了解國內(nèi)外黃曲霉毒素的研究現(xiàn)狀、熱點及發(fā)展趨勢，為相關(guān)研究領(lǐng)域的科研工作者與決策者提供參考，本文采用文獻計量學(xué)方法對Web of Science核心數(shù)據(jù)庫收錄的2003—2020年間黃曲霉毒素研究文獻進行了統(tǒng)計分析。結(jié)果表明，目前全球黃曲霉毒素研究的文獻數(shù)量呈快速增長趨勢，其中美國和中國是發(fā)文量最高，也是開展國際合作最活躍的兩個國家。發(fā)表黃曲霉毒素相關(guān)研究最多的期刊是Food Control，而食品科學(xué)技術(shù)是發(fā)文最多的學(xué)科方向。美國的Cotty P J在發(fā)文量和H指數(shù)方面均居世界首位。僅1 篇中國學(xué)者的論文進入了該領(lǐng)域高被引論文的前100 名，表明國內(nèi)目前缺乏具有國際影響力的重要成果，在研究創(chuàng)新性和發(fā)文質(zhì)量上還有上升空間。此外，利用VOSviewer和CiteSpace文獻可視化分析軟件分析了不同時期及不同國家黃曲霉毒素研究的高頻關(guān)鍵詞，并對關(guān)鍵詞進行了聚類分析和突現(xiàn)分析。黃曲霉毒素的新型檢測技術(shù)、高效解毒方法、生物防治以及生物合成的調(diào)控機制等將可能成為該領(lǐng)域未來的研究熱點和前沿。
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