領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
響應(yīng)面法優(yōu)化提高發(fā)酵桑葉茶中1-脫氧野尻霉素含量工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 洪，黃先智，沈以紅，丁曉雯，秦櫻瑞，曾藝濤，楊 娟，丁順杰，商 桑
關(guān)鍵詞: 發(fā)酵；桑葉茶；1-脫氧野尻霉素；響應(yīng)面分析
摘要:

為優(yōu)化提高發(fā)酵桑葉茶中1-脫氧野尻霉素含量工藝，采用響應(yīng)面分析法，以發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間及接種量為自變量，1-脫氧野尻霉素含量為響應(yīng)值，設(shè)計(jì)三因素三水平響應(yīng)面回歸分析。結(jié)果表明：提高發(fā)酵桑葉茶中1-脫氧野尻霉素含量工藝的最佳工藝條件為發(fā)酵溫度30 ℃、發(fā)酵時(shí)間5.6 h、黑曲霉∶日本根霉∶綠色木霉=2∶1∶2菌液接種量3.75×107 CFU/100 g，在此條件下發(fā)酵桑葉茶中1-脫氧野尻霉素含量為133.882 mg/100 g。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

洛川县| 息烽县| 日照市| 石泉县| 崇左市| 寿阳县| 肇州县| 得荣县| 闻喜县| 楚雄市| 宣化县| 镇远县| 阿城市| 闵行区| 平泉县| 安顺市| 崇左市| 奈曼旗| 鹤庆县| 佳木斯市| 怀柔区| 长沙县| 广宗县| 三门峡市| 阿瓦提县| 盘山县| 金寨县| 吴旗县| 顺义区| 侯马市| 大田县| 广德县| 蒙阴县| 南安市| 舞钢市| 九寨沟县| 新源县| 河曲县| 武川县| 台中市| 西充县|