領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
乳酸克魯維酵母（Kluyveromyces lactis）是一種典型的非常規(guī)酵母，在微生物基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究方面都有著非常重要的用途。該酵母具有食品安全級(jí)別高、蛋白分泌能力強(qiáng)、整合表達(dá)能力高效及大規(guī)模發(fā)酵能力優(yōu)異等特點(diǎn)，因此，工業(yè)應(yīng)用前景較為廣闊。目前，乳酸克魯維酵母作為蛋白表達(dá)系統(tǒng)已在食品和醫(yī)藥等行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。近年來，國(guó)內(nèi)外生物技術(shù)領(lǐng)域的科研人員以乳酸克魯維酵母作為底盤細(xì)胞，利用合成生物學(xué)技術(shù)已經(jīng)成功構(gòu)建出了能夠生產(chǎn)各種生化產(chǎn)品的微生物細(xì)胞工廠，該技術(shù)展示出了極大的發(fā)展?jié)摿Α１疚闹饕獙?duì)乳酸克魯維酵母的菌種特點(diǎn)、合成生物學(xué)元件、遺傳操作工具、基因編輯策略進(jìn)行介紹，并綜述乳酸克魯維酵母作為細(xì)胞工廠的應(yīng)用研究進(jìn)展，可以為今后利用合成生物學(xué)方法在乳酸克魯維酵母底盤中構(gòu)建生產(chǎn)各種高附加值產(chǎn)品的高效微生物細(xì)胞工廠提供理論指導(dǎo)。
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