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—— 中國食品雜志社
目的：通過比較白條黨參蘆頭、主根及參尾部分的功能因子差異為各部分的藥用及食用價值提供依據(jù)。方法：采用高效液相色譜法測定白條黨參各部分醇提物的指紋圖譜及黨參炔苷含量；采用苯酚-硫酸顯色法測定白條黨參各部分的糖含量；采用氨基酸分析儀測定白條黨參各部分的氨基酸成分。結果：白條黨參蘆頭、主根、參尾指紋圖譜的相似度均大于0.90，共匹配出24 個共有峰，說明白條黨參各部分醇提取物特征成分較為相似；水浸出物質量分數(shù)均值分別為46.05%、70.26%、73.01%；醇浸出物質量分數(shù)均值分別為48.64%、72.71%、76.71%；黨參炔苷質量分數(shù)均值分別為0.12%、0.06%、0.06%；總糖質量分數(shù)均值分別為25.71%、36.39%、39.06%；多糖質量分數(shù)均值分別為11.83%、15.74%、16.55%；低聚糖質量分數(shù)均值分別為7.85%、13.39%、14.59%；總氨基酸質量分數(shù)均值分別為8.456 7、4.285 5、4.353 9 mg/g；脂溶性物質質量分數(shù)均值分別為0.20%、0.15%、0.15%。結論：白條黨參主根、參尾功能因子相似，醇浸出物、水浸出物、黨參炔苷、總糖、多糖、低聚糖、氨基酸、脂溶性物質含量幾乎無差異；蘆頭中黨參炔苷、氨基酸、脂溶性物質含量高于主根和參尾部分，醇浸出物、水浸出物及糖類成分含量均低于主根和參尾部分。該研究結果表明白條黨參主根和參尾所含藥用成分及營養(yǎng)成分相似，說明它們具有相似的藥用及食用價值；白條黨參蘆頭部分含有較高的藥用成分如黨參炔苷及較高的營養(yǎng)成分如氨基酸等，說明目前被棄之的蘆頭也具有一定的藥用及食用價值。
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