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不同品種枸杞子營養(yǎng)成分分析及評價
來源：食品科學網 閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2014-02-11
作者: 王益民1，張 珂1，許飛華1，王 玉1，任曉衛(wèi)1，張寶琳2
關鍵詞: 枸杞；聚類分析；主成分分析；品質評價
摘要:

測定10個枸杞品種枸杞子的3項外觀指標（干果百粒質量、干果果形指數、鮮干果比）和7種營養(yǎng)物質含量（甜菜堿、類胡蘿卜素、總糖、枸杞多糖、還原型VC、氨基酸、可溶性固形物），進行10項品質指標的聚類分析和基于主成分分析的枸杞綜合品質評價。結果顯示：不同品種的枸杞子品質指標存在差異，但變異程度較低。10個枸杞品種可聚為4類，扁果枸杞聚為一類；0901、寧杞4號、寧杞7號聚為一類；蒙杞1號聚為一類；其他5個品種聚為一類。主...

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