領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用乳酸菌分離培養(yǎng)基從酸菜汁中分離菌株。經(jīng)過(guò)初篩、復(fù)篩后得到的菌株Lp-Lw-131有較好的產(chǎn)γ-氨基丁酸(GABA)能力。對(duì)菌株進(jìn)行形態(tài)學(xué)鑒定和生理生化實(shí)驗(yàn)確定該菌為植物乳桿菌，編號(hào)為L(zhǎng)p-Lw-131。利用菌株體內(nèi)的谷氨酸脫羧酶(GAD)將L-谷氨酸鈉脫羧轉(zhuǎn)化成GABA，用比色法測(cè)定GABA的產(chǎn)量為0.917g/L。以L(fǎng)p-Lw-131為出發(fā)菌株進(jìn)行紫外線(xiàn)和硫酸二乙酯(DES)誘變，以致死率為標(biāo)準(zhǔn)確定最佳誘變條件為：紫外照射距離30cm，照射時(shí)間90s；DES體積分?jǐn)?shù)為25%醇溶液，處理時(shí)間20min，誘變后獲得一株突變株Lp-Lw-131-34。連續(xù)傳代10次后遺傳性狀穩(wěn)定，平均GABA產(chǎn)量為1.815g/L，是出發(fā)菌株的1.979倍。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話(huà): 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
