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保加利亞乳桿菌對(duì)絞股藍(lán)成分的轉(zhuǎn)化
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 樸香蘭,劉慧敏,烏日?qǐng)D
關(guān)鍵詞: 絞股藍(lán);保加利亞乳桿菌;微生物轉(zhuǎn)化
摘要:

目的:比較絞股藍(lán)(Gynostemma pentaphyllum)的乙醇提取物經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化前后成分的變化。方法:采用德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)作為實(shí)驗(yàn)的主要菌種,在43℃條件下,液體發(fā)酵6d,對(duì)轉(zhuǎn)化前后絞股藍(lán)乙醇提取物進(jìn)行非小細(xì)胞肺癌A549細(xì)胞的抑制活性檢測(cè),利用高效液相色譜方法,對(duì)轉(zhuǎn)化前后成分的變化進(jìn)行分析,通過LCMS-IT-TOF鑒定轉(zhuǎn)化前的2個(gè)主要成分及轉(zhuǎn)化后的4個(gè)主要成分。結(jié)果:保加利亞乳桿菌對(duì)絞股藍(lán)提取物的微生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)物比原絞股藍(lán)提取物具有更強(qiáng)的抑制非小細(xì)胞肺癌A549細(xì)胞增殖作用。實(shí)驗(yàn)顯示保加利亞乳桿菌能夠使絞股藍(lán)中的成分發(fā)生轉(zhuǎn)化,主要轉(zhuǎn)化物被鑒定為Gypenoside L、Gypenoside LI、達(dá)木林A及達(dá)木林B,可為天然產(chǎn)物中有效成分的轉(zhuǎn)化提供一個(gè)新的研究思路。

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