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響應(yīng)面法優(yōu)化黃河鯉魚魚鱗酸溶性膠原蛋白提取工藝
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 朱文學，邱園園，肖 楓，康帥飛，王玲玲
關(guān)鍵詞: 黃河鯉魚魚鱗；膠原蛋白；響應(yīng)面法；提取工藝；優(yōu)化
摘要:

以新鮮的黃河鯉魚魚鱗為原料，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法Box-Behnken試驗設(shè)計，對影響酸溶性膠原蛋白提取效率的3個影響因素即乙酸濃度、液料比和提取時間進行優(yōu)化，建立并分析各因素與酸溶性膠原蛋白得率關(guān)系的數(shù)學模型。結(jié)果表明：黃河鯉魚魚鱗酸溶性膠原蛋白的最佳提取工藝條件為提取劑乙酸濃度0.54mol/L、液料比10:1(mL/g)、提取時間42h，在此條件下膠原蛋白的提取率達到15.89%。

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