女人下边被添全过视频,亚洲国产精品SUV

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2014年第35卷20期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

復(fù)凝聚法制備蘋果多酚微膠囊

內(nèi)容: 為提高蘋果多酚生物有效性及利用率，以殼聚糖和明膠為壁材，采用復(fù)凝聚法制備寒富蘋果多酚微膠囊。以包埋率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，研究不同因素對(duì)微膠囊制備效果的影響，通過響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化工藝條件。結(jié)果表明：在明膠與殼聚糖質(zhì)量比1:1、壁材質(zhì)量分?jǐn)?shù)1%、芯壁比1:1、溫度54℃、pH7.0的條件下，蘋果多酚微膠囊最大包埋率為93.2%。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
速凍方式對(duì)番木瓜漿功能酶活力凍藏穩(wěn)定性的影響

內(nèi)容: 以鮮榨番木瓜漿為材料，研究不同速凍方式對(duì)番木瓜漿的功能酶活力凍藏穩(wěn)定性的影響。采用－40℃液浸式速凍機(jī)和－40℃超低溫冰箱對(duì)比，分別測(cè)定其凍結(jié)曲線，分析液浸式速凍和空氣對(duì)流凍結(jié)對(duì)番木瓜漿－18℃凍藏過程中木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、脂肪酶比活力的變化。結(jié)果表明：采用－40℃液浸式速凍的番木瓜漿中心溫度通過最大冰晶生成區(qū)的速度比－40℃空氣對(duì)流凍結(jié)方式快8.2倍，凍結(jié)速度對(duì)凍藏期間番木瓜漿中功能酶活力的保持有顯著影響；番木瓜漿采用液浸式速凍，－18℃凍藏90d，能較好保持功能酶活力。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
動(dòng)力學(xué)模型預(yù)測(cè)川味發(fā)酵香腸貨架期的研究

內(nèi)容: 通過對(duì)川味發(fā)酵香腸在不同發(fā)酵溫度的揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)值和硫代巴比妥酸(TBA)值隨發(fā)酵時(shí)間的變化規(guī)律及其動(dòng)力學(xué)特性的研究，建立了TVB-N值和TBA值與發(fā)酵溫度的化學(xué)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)模型。根據(jù)所建立的化學(xué)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)模型的擬合程度，確定以TBA值為因子并通過Arrhenius方程建立川味香腸貨架期預(yù)測(cè)模型。結(jié)果表明，該貨架期動(dòng)力學(xué)模型可準(zhǔn)確預(yù)測(cè)發(fā)酵香腸在不同發(fā)酵溫度條件下的貨架期，預(yù)測(cè)值相對(duì)誤差在±7%以內(nèi)。

閱讀量: 239 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魔芋葡甘聚糖涂膜對(duì)牛角椒保鮮效果的影響

內(nèi)容: 研究魔芋葡甘聚糖涂膜處理對(duì)牛角椒果實(shí)的保鮮效果，并且探討其作用機(jī)制。牛角椒果實(shí)用0.1%次氯酸鈉溶液清洗瀝干后，分別用不同質(zhì)量濃度的魔芋葡甘聚糖(3、6、9g/L)涂膜處理，以不作任何處理和0.1%次氯酸鈉洗果為對(duì)照1和對(duì)照2，室溫(20±3)℃條件下，定期測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)，篩選最佳質(zhì)量濃度；在此基礎(chǔ)上，測(cè)定牛角椒果實(shí)的丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和過氧化氫酶(CAT)活性。結(jié)果表明：魔芋葡甘聚糖涂膜可有效降低牛角椒果實(shí)的質(zhì)量損失率，保持果實(shí)的果皮亮度，抑制呼吸速率，防止葉綠素的降解，減

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
含氦(He)氣調(diào)包裝對(duì)冷卻豬肉保鮮效果的影響

內(nèi)容: 為研究含氦(He)氣調(diào)包裝對(duì)冷卻豬肉保鮮效果的影響，探索其延長(zhǎng)冷卻豬肉保鮮期的方法，將100g左右的冷卻豬肉150塊隨機(jī)分成5組，每組30塊。Ⅰ組不采用任何處理方法，將Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ組分別用N2、He-N2、He-CO2和N2-CO2混合氣體(所有混合氣體中各組分比例均為1:1，V/V)進(jìn)行氣調(diào)包裝，各處理組均放在0℃冰箱中貯存，測(cè)定0、5、12、19d和26d肉樣的微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)和感官指標(biāo)(Ⅰ組只測(cè)定貯藏0、5、12d的肉樣指標(biāo))。結(jié)果表明：1)4種氣調(diào)包裝均具有抑菌效果，混合氣體含有CO2的Ⅳ、

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同貯藏溫度對(duì)山竹果殼細(xì)胞代謝物和果肉品質(zhì)影響

內(nèi)容: 以山竹果為材料，研究不同貯藏溫度(常溫30℃、低溫4℃)對(duì)山竹果殼細(xì)胞代謝物和果肉營(yíng)養(yǎng)的影響。結(jié)果表明：不同貯藏溫度條件下，山竹果殼中超氧陰離子自由基(O2－.)、膜脂過氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA)、過氧化氫(H2O2)含量隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)而呈上升趨勢(shì)。貯藏15d時(shí)，2種處理果殼中的MDA含量比初期分別增加了94.4%(常溫)和7.2%(低溫)，可溶性總糖和總酚含量均先上升后下降。表明低溫處理可減緩木質(zhì)素的沉積速度，顯著減少山竹貯藏過程中O2－.和H2O2的積累，并能顯著延緩果肉VC和可溶性總糖含量下降，減

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微真空條件對(duì)西蘭花葉綠素降解與內(nèi)源抗氧化性的影響

內(nèi)容: 為探討微真空貯藏條件延緩西蘭花葉綠素降解的生理機(jī)制，以西蘭花為材料，在貯藏溫度(3.0±0.5)℃、真空壓力53.33～66.66kPa的微真空貯藏條件下，對(duì)微真空貯藏條件下西蘭花葉綠素降解與內(nèi)源抗氧化酶活性、自由基含量的消長(zhǎng)和膜脂過氧化的變化及其相關(guān)性進(jìn)行研究。結(jié)果顯示：與相同溫度條件下的常壓貯藏相比，微真空貯藏條件能顯著(P＜0.05)延緩西蘭花葉綠素的降解速率，提高超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)活性，降低O_2-.釋放速率及H2O2、丙二醛(MDA)含量，延緩細(xì)

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
失水處理對(duì)軟棗獼猴桃貯藏期間褐變相關(guān)因子的影響

內(nèi)容: 為研究失水處理對(duì)軟棗獼猴桃貯藏中褐變的影響，以軟棗獼猴桃為材料，經(jīng)過失水處理，分析室溫(20.0±0.5)℃條件下貯藏過程中果實(shí)褐變指數(shù)、多酚氧化酶(PPO)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)活性、酚類物質(zhì)和丙二醛(MDA)含量的變化。結(jié)果表明：適當(dāng)失水處理降低了果實(shí)褐變指數(shù)的上升，推遲了果實(shí)PPO和POD活性高峰的出現(xiàn)時(shí)間并降低其峰值，抑制了酚類物質(zhì)降解，在貯藏后期保持較高的CAT活性，減少M(fèi)DA生成量，延緩果實(shí)褐變發(fā)生時(shí)間。其中以失水6%處理組果實(shí)抑制褐變效果最好，有效地延緩褐變的發(fā)生時(shí)間，

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
銀杏葉提取液對(duì)鮮切“紅富士’蘋果品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 采用“紅富士’蘋果為試材，以總黃酮為銀杏葉提取液中活性成分的目標(biāo)產(chǎn)物，分析不同質(zhì)量濃度的銀杏葉提取液對(duì)鮮切“紅富士”蘋果品質(zhì)的影響。從色澤、硬度、VC含量、質(zhì)量損失率、多酚氧化酶活性、菌落總數(shù)以及感官評(píng)定等方面評(píng)價(jià)銀杏葉提取液對(duì)鮮切蘋果的保鮮效果。結(jié)果表明：銀杏葉提取液處理能提高鮮切蘋果的感官品質(zhì)，抑制褐變，減少水分損失，延緩硬度和VC含量的下降，減少微生物對(duì)鮮切蘋果的侵染，較好地保持了鮮切“紅富士’蘋果的品質(zhì)，其中總黃酮含量0.5mg/mL的銀杏葉提取液處理保鮮效果最佳。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同涂膜保鮮處理對(duì)荸薺品質(zhì)變化的影響

內(nèi)容: 以新鮮荸薺為材料，采用對(duì)照、NaClO消毒、殼聚糖-葛根淀粉復(fù)合膜涂膜、NaClO消毒結(jié)合殼聚糖-葛根淀粉涂膜4種處理方法，分析荸薺貯藏過程中質(zhì)量損失率、質(zhì)構(gòu)分析(TPA)、呼吸強(qiáng)度、電導(dǎo)率、可溶性固形物含量等指標(biāo)的變化。結(jié)果表明：殼聚糖-葛根淀粉復(fù)合膜對(duì)荸薺品質(zhì)下降有一定延緩作用，其中NaClO消毒與殼聚糖-葛根淀粉膜涂膜結(jié)合的方法效果更為顯著，4℃條件下貯藏25d后，果實(shí)的質(zhì)量損失率僅為3.35%，可溶性固形物含量較對(duì)照高1.02%，呼吸強(qiáng)度顯著比對(duì)照組低0.72mg CO2/(g·h)，且能夠更有效

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁頁

選擇期刊

2014年第35卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2014年第24期 2014年第23期 2014年第22期 2014年第21期 2014年第20期 2014年第19期 2014年第18期 2014年第17期 2014年第16期 2014年第15期 2014年第14期 2014年第13期 2014年第12期 2014年第11期 2014年第10期 2014年第09期 2014年第08期 2014年第07期 2014年第06期 2014年第05期 2014年第04期 2014年第03期 2014年第02期 2014年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

合阳县| 玉环县| 富宁县| 乐昌市| 新宾| 丹寨县| 东海县| 慈利县| 安康市| 古交市| 烟台市| 洪湖市| 邓州市| 长垣县| 芜湖市| 巴林右旗| 太保市| 贵定县| 东乌珠穆沁旗| 安平县| 拜城县| 广宁县| 枞阳县| 城步| 视频| 逊克县| 长子县| 拜城县| 兴业县| 新晃| 双城市| 会宁县| 锦屏县| 台东市| 科技| 河间市| 呼伦贝尔市| 丹江口市| 花垣县| 咸丰县| 南宁市|