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單核細(xì)胞增生李斯特氏菌拮抗菌的分離鑒定及其抑菌活性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 許紅巖，段效輝，李小清
關(guān)鍵詞: 水產(chǎn)品；單核細(xì)胞增生李斯特氏菌；拮抗菌
摘要:

從煙臺(tái)近郊土壤中分離出一株單核細(xì)胞增生李斯特氏菌拮抗微生物sly-3，利用傳統(tǒng)生理生化和分子生物學(xué)相結(jié)合的方法對(duì)其進(jìn)行鑒定，并采用生物測(cè)定的方法評(píng)價(jià)其抑菌活性。菌株的形態(tài)學(xué)特征和生理生化特征與枯草芽孢桿菌基本一致，其16S rDNA序列與GenBank中已鑒定的枯草芽孢桿菌的16S rDNA序列同源性達(dá)99%以上，據(jù)此初步確定其為枯草芽孢桿菌。抑菌譜研究發(fā)現(xiàn)，該菌僅對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌有抑制作用，而對(duì)革蘭氏陰性菌無(wú)明顯抑制作用。sly-3菌株發(fā)酵過濾液初步作用于水產(chǎn)品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，發(fā)現(xiàn)可有效抑制該致病菌的生長(zhǎng)，且在高溫處理?xiàng)l件下保留較高的抑菌活性，在食品保鮮中顯示出了良好的應(yīng)用前景。

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