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茶枝柑皮提取物中多糖的分子質(zhì)量分布及抗氧化活性
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 甘偉發(fā),周 林,黃慶華,張小英,源瀚祺,周子雄
關(guān)鍵詞: 茶枝柑皮提取物;多糖;分子質(zhì)量分布;抗氧化活性
摘要:

目的:研究茶枝柑皮提取物中不同乙醇體積分?jǐn)?shù)沉淀多糖的分子質(zhì)量分布以及其對大鼠嗜鉻瘤細(xì)胞株(PC12)氧化損傷的保護(hù)作用。方法:采用不同體積分?jǐn)?shù)乙醇分步醇沉的方法提取茶枝柑皮提取物中的多糖,通過分離純化、凝膠滲透色譜(GPC)表征多糖分子質(zhì)量;建立以H2O2誘導(dǎo)細(xì)胞氧化損傷模型,測定細(xì)胞存活率分析提取物中各醇沉多糖對細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用。結(jié)果:分步醇沉多糖分子質(zhì)量隨著乙醇體積分?jǐn)?shù)的增加而減小,乙醇體積分?jǐn)?shù)分別為50%、70%和90%所得多糖的重均分子質(zhì)量(Mw)分別為72059、47433u和18743u。粗多糖和透析處理后的多糖都具有一定的抗氧化活性,但脫色和脫蛋白處理后的多糖基本失去抗氧化活性。結(jié)論:茶枝柑皮提取物中多糖的分子質(zhì)量分布對抗氧化活性有一定影響;多糖的分子組成(例如含有色素和蛋白質(zhì))與抗氧化活性存在密切關(guān)系。

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