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釀酒酵母表達(dá)側(cè)耳源單基因生物合成麥角硫因
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
作者: 潘濤，林金德，余穎豪，郭麗瓊，林俊芳
關(guān)鍵詞: 麥角硫因；側(cè)耳屬；生物合成；基因表達(dá)；釀酒酵母
摘要:

運(yùn)用生物信息學(xué)方法對(duì)側(cè)耳屬蘑菇（平菇、杏鮑菇和白靈菇）的麥角硫因合成酶基因Egt 1進(jìn)行挖掘，對(duì)其蛋白結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行預(yù)測(cè)，并構(gòu)建釀酒酵母表達(dá)載體，在釀酒酵母EC 1118中進(jìn)行表達(dá)研究。結(jié)果表明：克隆得到側(cè)耳屬平菇、杏鮑菇和白靈菇麥角硫因合成基因PoEgt 1、PeEgt 1和PtEgt 1，三者核苷酸序列同源性為97.03%，氨基酸序列同源性為97.93%，聯(lián)合菌體破碎法并通過體外酶促反應(yīng)后檢測(cè)到麥角硫因，產(chǎn)量為（2.5±0.08）mg/L，證明了該基因具有單基因合成麥角硫因的活性。

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