領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為得到具有較高降血尿酸活性的特殊乳酸菌，首先基于高效液相色譜法篩選出具有降解肌苷和鳥(niǎo)苷等核苷類(lèi)物質(zhì)的乳酸菌，其中菌株LB1lac20具有最高的肌苷降解率（91.19%）和鳥(niǎo)苷降解率（89.67%）。基于16S rDNA序列進(jìn)行BLAST比對(duì)，菌株LB1lac20被鑒定為短乳桿菌（Lactobacillus brevis）。為進(jìn)一步分析菌株LB1lac20的潛在降尿酸作用，采用尿酸生成法建立體外模型，分析菌株LB1lac20對(duì)黃嘌呤氧化酶的抑制作用效果。結(jié)果表明菌株LB1lac20活菌懸液和胞內(nèi)提取物最終對(duì)黃嘌呤氧化酶的抑制率分別達(dá)到了21.27%和19.60%（P＜0.05）。綜上，本研究成功篩選出1 株具有高效核苷降解能力的短乳桿菌LB1lac20，并對(duì)黃嘌呤氧化酶具有明顯的抑制作用，可以在不同方面發(fā)揮其潛在的降尿酸能力。本研究篩選獲得的菌株可以作為一種潛在的降尿酸天然來(lái)源，為開(kāi)發(fā)預(yù)防和治療高尿酸血癥藥物提供理論基礎(chǔ)和菌種資源。
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