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日糧ω6/ω3多不飽和脂肪酸構(gòu)成比對(duì)育肥豬背最長肌脂肪酸組成和血清抗氧化指標(biāo)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉顯軍，楊營，邊連全，陳靜
關(guān)鍵詞: ω6/ω3|育肥豬|脂肪酸組成|抗氧化指標(biāo)
摘要:

研究日糧中ω6/ω3多不飽和脂肪酸(PUFA)構(gòu)成比對(duì)育肥豬背最長肌脂肪酸組成和血清抗氧化指標(biāo)的影響。采用質(zhì)量替代法使各處理日糧ω6/ω3比例分別為26:1、19:1、12:1、8:1、6:1、3:1。選擇體質(zhì)量70kg左右的杜×長×大育肥豬90頭，將實(shí)驗(yàn)豬隨機(jī)分為6個(gè)處理組，每個(gè)處理15頭豬，每個(gè)處理組設(shè)5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3頭豬。結(jié)果表明，隨著日糧ω6/ω3降低：ω3 PUFA中α-亞麻酸(ALA，C18:3)、二十碳五烯酸(EPA，C20:5)的含量顯著增加(P＜0.05)，二十二碳六烯酸(DHA，C22:6)含量各組間差異不顯著(P＞0.05)，但也表現(xiàn)出升高的趨勢(shì)；ω6 PUFA中亞油酸(LA，C18:2)、C20:4、C22:4含量顯著降低(P＜0.05)；各實(shí)驗(yàn)組背最長肌ω6/ω3的比值顯著降低；豬血清中丙二醛(MDA)有逐漸增加的趨勢(shì)；各組谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、總抗氧化能力(T-AOC)活性差異不顯著(P＞0.05)；ω6/ω3比值為19的組的SOD活性顯著高于比值為12:1、8:1、6:1、3:1的組(P＜0.05)。結(jié)果表明：日糧ω6/ω3多不飽和脂肪酸構(gòu)成比能不同程度調(diào)整育肥豬背最長肌脂肪酸組成，并對(duì)血清中抗氧化指標(biāo)有一定的影響。

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