采集上海市食品樣品(生牛乳、生鮮肉、水產(chǎn)品、速凍食品、果蔬、豆制品)505份,按國標GB 4789.10-2010《金黃色葡萄球菌檢驗》方法進行金黃色葡萄球菌的分離和鑒定,并利用PCR技術(shù)進行進一步驗證。結(jié)果表明:505份食品樣品中有117份檢出了金黃色葡萄球菌,總檢出率為23.2%,其中生鮮肉檢出率最高,為32.9%;其次為生牛乳和速凍食品,分別為26.3%和26.7%;其他食品中金黃色葡萄球菌的檢出率相對較低。該實驗結(jié)果基本上反映了上海市各類食品中金黃色葡萄球菌的分布狀況,為監(jiān)控金黃色葡萄球菌引起的食物中毒及追溯污染源提供參考。
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