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—— 中國食品雜志社
目的：優(yōu)化檳榔籽油的提取工藝，并分析檳榔籽油的成分。方法：采用傳統(tǒng)溶劑法萃取檳榔籽油，對其工藝條件進行優(yōu)化，并用氣相色譜-質(zhì)譜法(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)對檳榔籽油所含的脂肪酸種類及含量進行測定。結果：檳榔籽油的最佳提取工藝條件為提取溫度80℃、液料比24:1、提取時間11h，在此條件下油脂提取率可達12.84%。利用GC-MS鑒定出10個組分，占檳榔籽油脂肪酸總量的99.99%，主要含肉豆蔻酸(30.78%)、棕櫚酸(19.23%)、油酸(26.86%)和亞油酸(19.56%)。結論：檳榔籽油中飽和脂肪酸達到51.18%，不飽和脂肪酸達到48.81%，其中多不飽和脂肪酸占總脂肪酸的20.10%。
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