領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究通過高脂飲食誘導(dǎo)C57BL/6J小鼠建立代謝紊亂模型，探究發(fā)酵陳皮黑茶對小鼠的體質(zhì)量增長、空腹血糖水平、糖耐量、胰島素水平、血脂水平以及腸道菌群變化等的影響。結(jié)果表明，與模型對照組相比，0.75～3.00?g/kg?mb的發(fā)酵陳皮黑茶干預(yù)可以有效降低高脂飲食誘導(dǎo)的小鼠空腹血糖水平，3.00?g/kg?mb的發(fā)酵陳皮黑茶干預(yù)可以顯著改善糖耐量水平，并改善早期肝脂肪沉積，其中，中劑量（1.50 g/kg mb）干預(yù)能夠降低肝組織中的總膽固醇水平。腸道菌群分析發(fā)現(xiàn)，飲用發(fā)酵陳皮黑茶可以逆轉(zhuǎn)高脂飲食導(dǎo)致的菌群相對豐度改變，降低變形菌門以及厚壁菌門/擬桿菌門比例；在屬水平上，抑制脫硫弧菌屬、乳桿菌屬和乳球菌屬，并增加梭菌屬、Lachnospiraceae_NK4A136_group的相對豐度。代謝通路分析預(yù)測得出，發(fā)酵陳皮黑茶可以下調(diào)糖酵解關(guān)鍵酶乳酸脫氫酶、6-磷酸-β-葡萄糖苷酶，從而抑制與革蘭氏陽性菌富集、黏附相關(guān)脂磷壁酸的合成。基于菌群分析結(jié)果推測，發(fā)酵陳皮黑茶可能有助于保護(hù)腸道上皮屏障，并作用于脂肪酸吸收、膽汁酸代謝及脂肪分解環(huán)節(jié)，發(fā)揮改善糖代謝、改善肝臟脂肪沉積的作用。因此，發(fā)酵陳皮黑茶具有調(diào)節(jié)腸道菌群、改善糖脂代謝的作用，是一種潛在的健康飲品。
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