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2009-2010年廣西南寧畜禽食品及病禽中檢出沙門氏菌的血清型調(diào)查
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙志偉，F(xiàn)rancesco Chiesa，韋 平,*，梁冬英，徐家芳，謝永登
關(guān)鍵詞: 畜禽食品|病禽|沙門氏菌|血清型鑒定
摘要:

目的：對2009-2010年廣西南寧市送檢的患病家禽及市售新鮮畜禽食品檢出的沙門氏菌進(jìn)行血清型鑒定，以了解各種畜禽食品污染的沙門氏菌血清型的分布情況，為畜禽食品源性疾病的監(jiān)控提供科學(xué)依據(jù)。方法：參照GB/T 4789.4-2008《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)》分離沙門氏菌并做血清型分型。結(jié)果：從病禽中檢出雞(S. gallinarum)、鼠傷寒(S. typhimurium)、爪哇那(S. javiana)等血清型的沙門氏菌，從畜禽食品中檢出德比(S. derby)、雞(S. gallinarum)、傷寒(S. typhi)等血清型的沙門氏菌。結(jié)論：畜禽食品檢出血清型較從畜禽種類更多、分布更廣泛，表明污染來源途徑的多樣化。因此，加強(qiáng)食品從生產(chǎn)到銷售的整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的衛(wèi)生監(jiān)督才能有效地減少沙門氏菌污染造成的危害。

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