青草视频在线播放,www国产亚洲精品久久网站

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2016年第37卷21期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

我國保健食品法律法規(guī)體系與標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀

內(nèi)容: 從1995年《食品衛(wèi)生法》首次賦予保健食品法律地位，到如今《食品安全法》的頒布實(shí)施，我國保健食品不斷發(fā)展，與保健食品相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也越來越多。為了理順保健食品法規(guī)體系和標(biāo)準(zhǔn)體系的發(fā)展脈絡(luò)，本文以《保健食品注冊管理辦法(試行)》為核心，按照申請與審批、原料與輔料、標(biāo)簽與說明、實(shí)驗(yàn)與檢驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營管理、再注冊等方面已經(jīng)頒布的法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)闡述，總結(jié)我國保健食品的法規(guī)體系和標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀。

閱讀量: 256 發(fā)表時間: 2017-06-07
我國焙烤食品安全管理現(xiàn)狀與建議

內(nèi)容: 本文介紹我國焙烤食品安全現(xiàn)狀，從食品安全法律法規(guī)體系、食品安全管理機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、食品安全檢測技術(shù)等方面深度剖析我國焙烤食品行業(yè)的食品安全管理現(xiàn)狀，并提出加強(qiáng)焙烤食品安全管理的建議。

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2017-06-07
軍用功能性食品功效成分的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 軍用功能食品的研制與開發(fā)逐步走向系列化、營養(yǎng)化、功能化、標(biāo)準(zhǔn)化，并且高新技術(shù)在此方面的應(yīng)用越來越多。本文通過介紹軍用功能性食品的研究現(xiàn)狀和發(fā)展范圍，分析了其抗疲勞、抗輻射、抗缺氧、抗應(yīng)激等保健功能成分及其軍用食品的研究現(xiàn)狀，旨在對提高軍用功能性食品的發(fā)展提供建議。

閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2017-06-07
3T3-L1前脂肪細(xì)胞在功能性成分評價中的應(yīng)用

內(nèi)容: 脂肪細(xì)胞的增殖與分化異常是導(dǎo)致人類肥胖、心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等的發(fā)生的主要原因，而3T3-L1前脂肪細(xì)胞是國際上公認(rèn)的研究脂肪代謝的細(xì)胞模型，因此脂肪細(xì)胞的增殖與分化已成為研究的熱點(diǎn)。本文主要論述3T3-L1前脂肪細(xì)胞的體外培養(yǎng)、增殖與分化及調(diào)控及其在功能性成分的評價中的應(yīng)用，以期為預(yù)防和治療肥胖及糖尿病等并發(fā)癥提供一定的理論參考。

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
我國保健食品原料的特點(diǎn)及安全學(xué)問題

內(nèi)容: 我國保健食品有悠久的歷史，尤其是以含有中藥以及藥食兩用原料為主研制而成的具有中醫(yī)特色的保健食品在我國養(yǎng)生保健中發(fā)揮著越來越重要的作用。因此，這類原料的安全性已成為十分重要的食品安全問題，現(xiàn)就我國保健食品原料的特點(diǎn)及安全學(xué)問題作一綜述。

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中晚期糖基化末端產(chǎn)物的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 晚期糖基化末端產(chǎn)物(advanced glycation end products， AGEs)是還原糖與氨基酸發(fā)生非酶褐變反應(yīng)的產(chǎn)物之一。醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，AGEs與人類諸多疾病的發(fā)生有密切關(guān)系，而膳食攝入是體內(nèi)AGEs的重要來源。但是由于AGEs種類較多，對于食品中的AGEs含量的檢測尚缺乏標(biāo)準(zhǔn)的方法，食品加工工藝對食品中AGEs形成的影響報道較少。因此，本文從食品中AGEs形成、結(jié)構(gòu)、檢測方法及AGEs在體內(nèi)代謝、對人體健康影響和預(yù)防措施等方面對AGEs進(jìn)行了較系統(tǒng)的闡述，為進(jìn)一步研究AGEs奠定基

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇研究進(jìn)展

內(nèi)容: 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是單端孢霉烯族化合物，是鐮刀菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。DON存在于農(nóng)作物以及食品和飼料中，世界上許多地區(qū)都有DON毒素的檢出報道。由于其具有較強(qiáng)毒性，不僅對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)造成嚴(yán)重的損失，而且嚴(yán)重威脅人類和動物的健康，引起一系列不良反應(yīng)例如嘔吐、腹瀉、胃腸道出血等。本文從DON的毒性作用、檢出量、影響DON含量的因素、降解方法四方面進(jìn)行綜述。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
酶催化的多糖酯化反應(yīng)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 酯化改性可以賦予多糖諸多新的優(yōu)異性能，拓寬工業(yè)應(yīng)用前景。作為生物催化劑的酶可以在有機(jī)溶劑中對多糖進(jìn)行對映選擇性、區(qū)域選擇性的酯化，具有條件溫和、步驟簡單、無須基團(tuán)保護(hù)、產(chǎn)物可生物降解等優(yōu)點(diǎn)，符合綠色化學(xué)的理念。本文從酶催化多糖酯合成的影響因素、多糖酯的酶催化制備方法方面綜述了酶催化多糖酯化反應(yīng)的研究進(jìn)展。

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
蜂蜜中酚類物質(zhì)及其抗氧化活性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 酚類物質(zhì)是蜂蜜中重要的生物活性成分，包括酚酸、黃酮及其衍生物，具有抗氧化活性，可以清除超氧陰離子自由基、過氧亞硝酸鹽自由基、脂質(zhì)過氧化自由基、DPPH自由基、ABTS＋·、羥自由基等。本文綜述了國內(nèi)外蜂蜜中酚類物質(zhì)的提取、檢測、主要成分及其抗氧化活性的研究進(jìn)展，旨在為蜂蜜中酚類物質(zhì)的開發(fā)及應(yīng)用提供依據(jù)。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
大豆主要過敏原及其脫敏方法的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 大豆是引起食物過敏最常見的過敏原食物之一，如何降低大豆的致敏性，保證大豆食品的安全，已成為食品安全領(lǐng)域的一項(xiàng)重要課題。大豆中的過敏原蛋白很多，大致可分為種子儲藏蛋白、結(jié)構(gòu)蛋白和防御相關(guān)蛋白。其中7S球蛋白組分中的Gly m Bd 30 K和Gly m Bd 28 K，β-伴大豆球蛋白中的Gly m Bd 60K是3種主要的過敏原。近幾年來，以熱加工法、酶處理法、超高壓法和基因工程法等為代表的大豆脫敏技術(shù)研究取得了很多新進(jìn)展。其中，熱加工法與酶處理法已經(jīng)在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。超高壓法作為一種新的大豆脫敏技術(shù)

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2016年第37卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2016年第24期 2016年第23期 2016年第22期 2016年第21期 2016年第20期 2016年第19期 2016年第18期 2016年第17期 2016年第16期 2016年第15期 2016年第14期 2016年第13期 2016年第12期 2016年第11期 2016年第10期 2016年第09期 2016年第08期 2016年第07期 2016年第06期 2016年第05期 2016年第04期 2016年第01期 2016年第03期 2016年第02期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

沭阳县| 尼木县| 兴和县| 策勒县| 东海县| 佛教| 兴山县| 闸北区| 拜泉县| 驻马店市| 格尔木市| 颍上县| 宁国市| 文化| 天水市| 板桥市| 古交市| 香港 | 襄城县| 蒲城县| 北海市| 雷州市| 山东省| 疏附县| 南漳县| 文山县| 宜丰县| 晋宁县| 庄河市| 仁化县| 呼和浩特市| 北海市| 斗六市| 清水河县| 饶河县| 阳泉市| 石景山区| 滦平县| 乐平市| 漳平市| 常山县|