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不同地域油菜蜂花粉抗氧化活性比較研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 程 妮，王畢妮，鄧建軍，高 慧，曹 煒
關(guān)鍵詞: 產(chǎn)地|油菜蜂花粉|抗氧化活性
摘要:

為研究不同產(chǎn)地油菜蜂花粉的抗氧化活性，本實(shí)驗(yàn)以青海、湖北、陜西、安徽、新疆、四川、福建7個(gè)油菜主產(chǎn)區(qū)的油菜蜂花粉為研究對(duì)象，測(cè)定其乙醇提取物的總酚含量、總黃酮含量、還原力和對(duì)DPPH自由基清除率，結(jié)果表明，新疆與湖北油菜蜂花粉提取物的抗氧化活性顯著高于青海、陜西、福建、四川、安徽(P＜0.05)，安徽油菜蜂花粉提取物的抗氧化活性顯著低于其他產(chǎn)地(P＜0.05)。

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