領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以“乍娜”葡萄為試材，研究0.5μL/L和1.5μL/L 2個(gè)用量的1-MCP處理結(jié)合冰溫貯藏(溫度－0.3℃±0.3℃)對(duì)葡萄采后主要品質(zhì)及相關(guān)生理指標(biāo)的作用效果。結(jié)果表明：冰溫貯藏結(jié)合2個(gè)濃度的1-MCP處理均可在不同程度上提高葡萄貯藏好果率并降低質(zhì)量損失率和果梗褐變指數(shù)，抑制葡萄果穗呼吸強(qiáng)度和乙烯生成速率的增加，并能夠有效抑制果實(shí)丙二醛(malondialdehyde，MDA)、超氧陰離子自由基(O2－·)、過(guò)氧化氫(H2O2)含量和脂氧合酶(lipoxygenase，LOX)活性的增加，保持或增大超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)和過(guò)氧化物酶(peroxidase，POD)的活性；1μL/L 1-MCP處理結(jié)合冰溫貯藏作用效果較好，使葡萄貯期較普通冷庫(kù)對(duì)照延長(zhǎng)20d。綜上所述，適宜濃度的1-MCP處理結(jié)合冰溫貯藏有利于提高葡萄采后貯藏品質(zhì)和果實(shí)抗性、延緩果實(shí)衰老，在鮮食葡萄無(wú)硫保鮮方面具有非常好的應(yīng)用前景。
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