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—— 中國食品雜志社
季節(jié)是影響蜂膠化學(xué)組成和生物活性的生態(tài)因子之一。為了解季節(jié)對蜂膠品質(zhì)的影響，以分別來自溫帶、亞熱帶和熱帶地區(qū)的不同季節(jié)中國蜂膠為材料，采用分光光度法測定其色度、特定吸收率 (E1cm)以及總酚、總黃酮、黃酮-黃酮醇和黃烷酮的含量；并測定蜂膠醇提物的抗氧化及抑菌活性。實驗結(jié)果相關(guān)性分析表明：季節(jié)對中國蜂膠醇提物(ethanol extract of propolis，EEP)的化學(xué)組成有顯著影響，中國EEP中總酚、總黃酮、黃酮-黃酮醇和黃烷酮的含量均在7～8月為最高，9月份化學(xué)成分含量大多最低，說明其品質(zhì)在8月總體最好，而9月份，中國蜂膠品質(zhì)最差。不同季節(jié)EEP的總酚和總黃酮含量差異極顯著，總酚最大值為(243.87±152.13)mg/g，最小值為(187.25±146.45)mg/g，總黃酮最大值為(189.34±107.51)mg/g，最小值為(122±81.02)mg/g；且季節(jié)對EEP的抗氧化活性也有顯著影響；EEP的E1cm值與清除DPPH自由基活性和總酚、總黃酮的含量有顯著正相關(guān)性。而季節(jié)對中國EEP的抑菌性沒有顯著影響。因此，季節(jié)對中國蜂膠品質(zhì)有較大影響。
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