領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
白藜蘆醇是一種天然的植物保護(hù)素，它是許多植物受到真菌感染、紫外照射或病理狀況下產(chǎn)生的一種植物抗毒素，可以提高植物抵抗病原體的能力，并且它也具有相當(dāng)?shù)纳砘钚裕坏哂锌寡趸⒖咕⒄{(diào)節(jié)血脂、抗癌的保健功能，而且研究證明白藜蘆醇對(duì)于多種動(dòng)物有延長壽命的功效。白藜蘆醇在葡萄中的合成路徑以及相關(guān)各酶的研究已經(jīng)取得較好的進(jìn)展。更重要的是，隨著生物工程技術(shù)的發(fā)展，在植物、動(dòng)物和微生物中合成白藜蘆醇合酶的產(chǎn)物已不再困難。通過對(duì)近年來在不同表達(dá)系統(tǒng)中合成白藜蘆醇的研究進(jìn)行綜述，提出利用生物工程技術(shù)來合成白藜蘆醇所面對(duì)的問題及將來的發(fā)展方向。
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