領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探討蛋黃卵磷脂對大腦的營養(yǎng)作用，實驗采用有機溶劑法從蛋黃中提取卵磷脂粗品，并經(jīng)柱硅膠純化，最終獲得純度為95.67%的卵磷脂精品。將獲得的卵磷脂精品通過灌胃法給小白鼠灌服30d后，對小鼠進(jìn)行Morris水迷宮實驗、跳臺實驗。結(jié)果顯示：受試小鼠Morris水迷宮逃逸時間縮短(P＜0.05)，跳臺實驗潛伏期延長(P＜0.05)，跳臺實驗錯誤次數(shù)減少(P＜0.05)，且灌服70d后基本穩(wěn)定。說明蛋黃卵磷脂可提高小鼠記憶功能，促進(jìn)大腦發(fā)育。
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