領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以狗肝菜為原料，對(duì)其中的黃酮、多糖、多酚等功能性成分進(jìn)行提取，并對(duì)其抗氧化活性進(jìn)行研究。結(jié)果表明：狗肝菜中含有豐富的黃酮、多糖和多酚類物質(zhì)，其含量分別為2.4、180.5mg/g和61.2mg/g(以干基計(jì))。抗氧化實(shí)驗(yàn)表明：狗肝菜黃酮、多糖和多酚具有較強(qiáng)的清除DPPH自由基和·OH的能力，對(duì)DPPH自由基的清除率分別為76.7%、88.2%和35.8%，對(duì)·OH的清除率分別為90.8%、95.7%和80.9%。
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