領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
運(yùn)用特征性顏色反應(yīng)、高效液相色譜(HPLC)和質(zhì)譜(MS)等技術(shù)對(duì)淺紅色毛葉杜鵑(R. championae Hook)花瓣花色素提取液進(jìn)行初步鑒定和含量測(cè)定。結(jié)果表明：該杜鵑品種的花色素含有非紅色的黃酮類化合物，主要有黃酮、黃酮醇、二氫黃酮等色素，其中還有部分酚類色素。高效液相色譜(HPLC)顯示杜鵑花色素提取液至少包括39種物質(zhì)，其中有7種可以確定，分別為楊梅黃素3-半乳糖苷、槲皮素3-半乳糖苷、槲皮素-鼠李糖苷、槲皮素3-葡萄糖苷、錦葵素3-阿拉伯糖苷-5葡萄糖苷、楊梅黃素3-鼠李糖苷、綠原酸。利用紫外分光光度法測(cè)得杜鵑花瓣中花色苷的含量為131.025mg/100g，總黃酮含量為10.68mg/g。
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