領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
延緩果實(shí)品質(zhì)劣變和抑制采后病害發(fā)生是減少“蟠桃”果實(shí)在貯運(yùn)過(guò)程中損失的關(guān)鍵因素。本實(shí)驗(yàn)以新疆蟠桃為試材，在室溫和冷藏兩種貯藏條件下，研究了1.0μL/L 1-MCP和1.0μL/L ClO2兩種保鮮劑相結(jié)合的熏蒸處理方法對(duì)新疆蟠桃采后貯藏過(guò)程中各種生理品質(zhì)參數(shù)的影響。結(jié)果表明：與對(duì)照相比，1-MCP+ClO2處理顯著地抑制了蟠桃果實(shí)的乙烯釋放量和呼吸速率；延緩果實(shí)丙二醛(MDA)含量的積累、總酚含量的下降，以及多酚氧化酶(PPO)比活力的增加，保持較高的果實(shí)硬度及過(guò)氧化氫酶(CAT)、過(guò)氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)3種防御酶的比活力；有效地減少了果實(shí)的腐爛率，提高了蟠桃貯藏期間的果實(shí)品質(zhì)，延緩了果實(shí)的衰老進(jìn)程。
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