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—— 中國食品雜志社
對丁香、甘草、八角、白芷、草蔻和胡椒6 種常用香辛料提取液的抑菌作用進行研究，選擇抑菌作用較強的香辛料提取液進行協(xié)同抑菌作用研究，確定協(xié)同作用的最佳配比。結果表明：丁香和甘草提取液抑菌作用較強，丁香與甘草提取液的最佳配比為體積比5:3，協(xié)同抑菌作用大于單一提取液。研究了復配液的最小抑菌質(zhì)量濃度(MIC)，對細菌的MIC 為3.125mg/mL，對霉菌的MIC 為6.25mg/mL，在較低質(zhì)量濃度下即可達到較好的抑菌效果。
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