領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以果桑為試驗(yàn)材料，以花色苷提取率為考察指標(biāo)，采用pH 示差法測定總花色苷含量。通過單因素和正交試驗(yàn)，分析料液比、乙醇體積分?jǐn)?shù)、pH 值、微波功率和提取時(shí)間對(duì)桑椹花色苷提取效果的影響，并優(yōu)化微波輔助提取果桑花色苷工藝參數(shù)。結(jié)果表明：料液比1:20(g/mL)、乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、pH1、微波功率540W 和提取時(shí)間100s 為最佳工藝參數(shù)，果桑花色苷的提取率為2.89mg/g；各因素影響的主次順序?yàn)榱弦罕龋疚⒉üβ剩咎崛r(shí)間＞乙醇體積分?jǐn)?shù)，且4 個(gè)因素對(duì)花色苷提取率的影響都達(dá)到了顯著水平。微波輔助提取果桑花色苷是一種簡單可行、高效的提取方法。
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