領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用超聲提取法對花果山“糯米茶”、“糯米花茶”有效成分進行提取，采用酒石酸亞鐵比色法、紫外- 可見光光度法、苯酚- 硫酸比色法以及原子吸收分光光度法分別對樣品中的多酚、黃酮、多糖以及礦物元素的含量進行測定。結(jié)果顯示“糯米茶”和“糯米花茶”的多酚含量分別為301.7mg/g 和227.0mg/g；黃酮含量分別為47.925mg/g 和62.025mg/g；多糖含量分別為64.674mg/g 和71.341mg/g；“糯米茶”和“糯米花茶”富含礦物元素，尤其Ca、Mg 含量較高分別為：4165.7、329.75μg/g 和6193.50、344.50μg/g，“糯米茶”中多酚含量明顯高于“糯米花茶”，因此“糯米茶”可能是更好地抗衰老、抗氧化的保健茶。
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