采用乙醇注入法制備白藜蘆醇脂質(zhì)體,用冷凍干燥技術(shù)制備固體脂質(zhì)體。以包封率為考察指標(biāo),對(duì)芯材與壁材的配比、乳化劑的種類(lèi)和用量、凍干保護(hù)劑甘露醇使用量、油水相之比分別進(jìn)行單因素考察。結(jié)果表明:最優(yōu)制備工藝條件為m(卵磷脂):m(膽固醇):m(白藜蘆醇)=10:2:1、乳化劑Tween 80、乳化劑用量0.2%(m/m)、凍干保護(hù)劑甘露醇使用量2%(m/m)、油水相體積比為1:10。最優(yōu)工藝制得的白藜蘆醇固體脂質(zhì)體的包封率為84.68%,采用乙醇注入法可制得包封率高的白藜蘆醇固體脂質(zhì)體,且方法簡(jiǎn)便易行。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話(huà): 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2