領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了研究酪蛋白復(fù)合肽對(duì)人體細(xì)胞通訊網(wǎng)絡(luò)的影響，通過(guò)青年志愿者服用酪蛋白復(fù)合多肽，使用MilliporeHuman Kit 和液體芯片掃描儀檢測(cè)服用前后血清中32 種細(xì)胞因子濃度的變化，結(jié)果表明：3 個(gè)劑量組共有EGF、GRO、IL-1ra、IL-5、IL-7、IL-17、sCD40L、MIP-1β、TNF-α共9 種細(xì)胞因子濃度顯著降低。根據(jù)9 種顯著變化的細(xì)胞因子進(jìn)行信息檢索，按照其合成與分泌細(xì)胞及其作用的靶細(xì)胞數(shù)據(jù)，構(gòu)建口服不同劑量酪蛋白復(fù)合肽之后機(jī)體細(xì)胞通訊網(wǎng)絡(luò)的變化。通過(guò)該細(xì)胞通訊網(wǎng)絡(luò)的變化，可以直觀地分析服用酪蛋白復(fù)合肽前后細(xì)胞之間的通訊規(guī)律；從細(xì)胞通訊網(wǎng)絡(luò)可以看出酪蛋白復(fù)合肽具有下調(diào)免疫的作用；其作用的信號(hào)途徑涉及NF- κB、JNK、JAK/STAT、P38/MAPK、PI-3K/AKT；不同劑量組顯著變化的細(xì)胞因子不同，細(xì)胞通訊規(guī)律也不同，說(shuō)明酪蛋白酶解肽對(duì)免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用具有強(qiáng)劑量相關(guān)性。
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