領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：建立一種快速、準(zhǔn)確測(cè)定食品中12 種抗氧化劑的高效液相色譜法。方法：樣品用正己烷溶解，用含抗壞血酸棕櫚酸鹽(AP)的飽和乙腈萃取，以反相C18 柱為分離柱，以甲醇- 乙腈- 乙酸- 水體系為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，采用高效液相色譜- 紫外檢測(cè)器于280nm 定量檢測(cè)。結(jié)果：12 種抗氧化劑在36min 內(nèi)完全分離，線性范圍為0.2～200mg/L(r=0.9981～0.9999)，定量限為0.2～1.0mg/kg，回收率為81.13%～107.57%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.26%～4.52%(n=7)。結(jié)論：本方法準(zhǔn)確、可靠、簡(jiǎn)便、檢出限低，適合分析大批量樣品。
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