領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用平板法實驗7 種不同相對分子質(zhì)量殼聚糖的系列樣品對草莓灰霉病病原真菌的抗菌性能，結(jié)果表明6種水不溶性殼聚糖的乙酸溶液表現(xiàn)出抑菌活性，特別是中等相對分子質(zhì)量(Mw 7.8 × 104、4.8 × 104)殼聚糖的抑菌活性明顯優(yōu)于更高相對分子質(zhì)量的殼聚糖或低相對分子質(zhì)量殼聚糖，而殼寡糖的抑菌活性則很弱。水不溶性殼聚糖的乙酸溶液浸泡采后草莓30s 后，草莓受灰霉病菌的侵染和軟化被顯著抑制，果實含糖量和VC 含量的下降趨勢也得到了延緩，提高了保鮮效果，但是殼寡糖無明顯該作用。根據(jù)實驗結(jié)果，相對分子質(zhì)量在5 × 104～20 × 104 的殼聚糖在5～10g/L 質(zhì)量濃度處理的草莓保鮮效果較好。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
