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檳榔提取物對(duì)小白鼠體內(nèi)抗氧化作用的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 袁列江，李忠海，鄭錦星
關(guān)鍵詞: 檳榔提取物|羥基自由基|抗氧化作用|超氧化物歧化酶|丙二醛
摘要:

以海南產(chǎn)檳榔鮮果為原料，制備檳榔提取物，研究檳榔提取物對(duì)小白鼠體內(nèi)的抗氧化作用，通過體外實(shí)驗(yàn)篩選出來活性較好的提取物，將其作為受試物，以血清SOD及血清MDA水平為評(píng)價(jià)指標(biāo)，進(jìn)行小白鼠體內(nèi)抗氧化作用研究。結(jié)果表明，檳榔粗提取物、乙酸乙酯萃取物和水溶出物三種組分對(duì)羥自由基(·OH)具有良好的清除作用，清除率均在53%以上。三種受試物的各個(gè)劑量均能顯著提高小白鼠的血清SOD水平(p＜0.05)；而除乙酸乙酯萃取物高劑量作用效果不顯著外(p＞0.05)，其他各受試物的各個(gè)劑量均能顯著降低實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的血清MDA濃度(p＜0.05)。檳榔提取物在小白鼠體內(nèi)具有良好的抗氧化活性作用。

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